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论述了国内外果蔬保鲜技术的发展现状，介绍了果蜡、甲壳素膜、纤维素膜等十余种保鲜膜的简况，指出了所存在的问题，并初步预测了今后的发展趋势。
国内外果蔬涂膜技术动态
【摘 要】
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论述了国内外果蔬保鲜技术的发展现状，介绍了果蜡、甲壳素膜、纤维素膜等十余种保鲜膜的简况，指出了所存在的问题，并初步预测了今后的发展趋势。
【机 构】
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江苏理工大学食品工程研究所!镇江· 212013;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
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