【摘 要】
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目的 优化鸡（土从）菌属真菌总多酚提取工艺,并评价其抗氧化活性。方法 在单因素试验基础上,以料液比、提取温度、提取时间、提取次数为影响因素,总多酚得率为评价指标,Box-Behn
【基金项目】
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江苏高校优势学科建设工程资助项目（PAPD,ysxk-2010）,我国水生、耐盐中药资源的合理利用研究行业专项（201407002）
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目的 优化鸡（土从）菌属真菌总多酚提取工艺,并评价其抗氧化活性。方法 在单因素试验基础上,以料液比、提取温度、提取时间、提取次数为影响因素,总多酚得率为评价指标,Box-Behnken响应面法优化提取工艺。然后,测定总多酚对羟基自由基、DPPH自由基、ABTS自由基的清除作用及总抗氧化能力。结果 最佳条件为料液比1∶49,提取温度40℃,提取时间2. 5 h,提取次数3次,总多酚得率12. 64 mg/g。100μg/mL总多酚对3种自由基的清除率均在80%以上,而且总抗氧化能力良好,并呈浓度依赖性。结论
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