论文部分内容阅读
花生是当下深受人们喜爱的食品，它不仅营养丰富，还具有一定的药用价值和保健功效。花生有很多种做法，其中将花生带壳煮着吃对人体更有益。
中医认为，花生性平、味甘，可入脾经、肺经，具有醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气及清咽止咳等功效。若是用盐水将带壳的花生煮着吃，还能起到补中益气的作用。煮熟的花生不仅容易被人体消化和吸收，花生的红衣还能抑制纤维蛋白在人体内溶解，并能促进血小板再生，从而可加强毛细血管的收缩功能，有效地防治血小板减少和出血性疾病。此外，水煮花生还保留了花生中原有的植物固醇、皂角甙和白藜芦醇等植物活性物质，这些物质能有效地预防营养不良、糖尿病及心血管疾病。另外，花生中的β-谷固醇还能预防大肠癌、前列腺癌及乳腺癌等病症，其中的白藜芦醇则具有较强的生物活性，不仅能预防癌症，还能抑制血小板凝聚，防止心梗的发生。因此，人们在平日里吃花生的时候，最好将带壳的花生煮熟后再吃。
中医认为，花生性平、味甘，可入脾经、肺经，具有醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气及清咽止咳等功效。若是用盐水将带壳的花生煮着吃，还能起到补中益气的作用。煮熟的花生不仅容易被人体消化和吸收，花生的红衣还能抑制纤维蛋白在人体内溶解，并能促进血小板再生，从而可加强毛细血管的收缩功能，有效地防治血小板减少和出血性疾病。此外，水煮花生还保留了花生中原有的植物固醇、皂角甙和白藜芦醇等植物活性物质，这些物质能有效地预防营养不良、糖尿病及心血管疾病。另外，花生中的β-谷固醇还能预防大肠癌、前列腺癌及乳腺癌等病症，其中的白藜芦醇则具有较强的生物活性，不仅能预防癌症，还能抑制血小板凝聚，防止心梗的发生。因此，人们在平日里吃花生的时候，最好将带壳的花生煮熟后再吃。