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食品中环境激素研究现状及监测分析
食品中环境激素研究现状及监测分析
来源 :中国国境卫生检疫杂志 | 被引量 : 0次 | 上传用户:my2002hhl
【摘 要】
:
研究表明野生动物和人类的生殖、发育和行为异常以及某些肿瘤的发病率上升与环境激素类物质有关。为此,重点介绍了环境激素类物质的分类、特点、危害、作用机理、污染食品情况及监测手段。该类物质通过污染食品而被人体摄入是影响健康的重要途径。
【作 者】
:
刘慧泉
【机 构】
:
黑龙江出入境检验检疫局
【出 处】
:
中国国境卫生检疫杂志
【发表日期】
:
2005年05期
【关键词】
:
食品
环境激素
监测
Foods Environmental hormone Inspection
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研究表明野生动物和人类的生殖、发育和行为异常以及某些肿瘤的发病率上升与环境激素类物质有关。为此,重点介绍了环境激素类物质的分类、特点、危害、作用机理、污染食品情况及监测手段。该类物质通过污染食品而被人体摄入是影响健康的重要途径。
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