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<正>针对麸质过敏患者的无麸质食品近年大热,不少人将它与健康食品划上等号,然而美国最新一项研究显示,长期食用无麸质食品会大大提高体内砷和汞两种有害元素含量。伊利诺伊大学芝加哥分校的研究人员分析了73名6岁至80岁食用无麸质食品达5年者的尿样,结果发现调查对象食用无麸质食品量越多,尿液中砷浓度越高。只吃无麸质食品的人尿液中砷含量几乎两倍于常人,汞含量也比常人高70%左右。