【摘 要】
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目的了解广州市市售食品中致泻性大肠埃希氏菌(EPEC、ETEC、EIEC、ESIEC、EHEC)的污染状况.方法 1998年8月至1999年2月分别用常规方法和以ipaB、irp-2基因为探针,用菌落原位
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目的了解广州市市售食品中致泻性大肠埃希氏菌(EPEC、ETEC、EIEC、ESIEC、EHEC)的污染状况.方法 1998年8月至1999年2月分别用常规方法和以ipaB、irp-2基因为探针,用菌落原位杂交法对广州市的310份市售食品进行了致泻性大肠埃希氏菌的分离和鉴定. 结果在广州市采集的310份市售食品中共检出致泻性大肠埃希氏菌65株,总检出率高达20.97%,其中以贝壳类的检出率最高,达50%;生禽肉的检出率为45.16%,远高于生畜肉的检出率20.93%(P＜0.05);生肉中的检出率(27.3
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