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目的：研究饮料中苯残留的检测方法。方法：采用顶空分析法和二硫化碳萃取法测定饮料中苯的残留，用气相色谱-质谱联用仪进行定性定量分析。结果：采用顶空-气质法测定，苯在矿泉水、碳酸饮料、果汁饮料、杏仁露的添加回率分别为97．57％、77．75％、86．82％、30．01％；采用CS2萃取-气质法测定，苯在矿泉水、碳酸饮料、果汁饮料的添加回率分别为92．96％、85．44％、93．11％。结论：顶空分析法和二硫化碳萃取法均可用于矿泉水、碳酸饮料、果汁饮料中苯的检测。