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品尝冰岛传统美食：腐烂鱼肉
【摘 要】
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Skata，即腐烂的鳐鱼肉，是在冰岛的一种传统美食 我在的一家餐厅外面的小屋周围飘着高高的积雪，这里离极寒海洋只有几米远，但这地方却很温暖，装饰着渔网和蟹甲，还有几个精灵。我面前的一道菜是酸乳清浸肝肠、烟熏羊肉和几片腐烂的鳐鱼肉，看上去好像是汉斯·鲁道夫·吉格尔设计似的，闻起来有股浓浓的尿味。肝肠酸度刚好，否则肠的味道会很重，羊肉的品相感觉那只羊消化不太好，意思是说它可以简单被叫做草熏羊肉。
【出 处】
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海外星云
【发表日期】
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2018年4期
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