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摘要 介绍菊花无公害生产技术规范，包括地块选择及整理、育苗、萄苗出圃标准、种植技术、田间管理、病虫害防治、采收、干制加工等方面内容。以供参考。
关键词 菊花；无公害；生产技术
中图分类号 S682.11 文献标识码 B 文章编号 1007-5739(2012)02-0122-02
近年来，随着产业结构调整，沭阳县开始种植菊花。目前，全县菊花种植面积逾666.67hm2，已申报无公害品牌3个、绿色食品1个。预计到“十二五”结束，全县菊花面积将超过1333.33hm2。现总结无公害菊花生产技术，以供种植户参考。
1 地块选择及整理
1.1 育苗地
以中性或微酸性砂质壤土地块为佳，要求地势较平坦、肥沃而排水良好，前茬没有种植过菊花。进行全面深耕，施入腐熟农家肥45t/hm2。按畦面宽110-120cm、畦高15-20cm、沟宽30cm整出种植畦，并于地块四周建设排水沟。
1.2 种植地
要求土质结构疏松，中性(pH值7.0)或微酸性(pH值5.5)的砂质壤土，排灌方便。平地于春季(3月下旬)，在施足基肥的前提下，深翻耕25cm左右，精细平整作畦，畦高20-25cm，畦宽70-80cm，沟宽30cm。沥水坡地可不作畦。如没有前茬作物的地块，可于年前秋冬季进行1次深翻耕，促使土壤风化，降低病虫基数。油菜茬等夏收作物地在收获后要立即翻耕施肥平整。
2 育苗方式
2.1 集中育苗
11月底至12月上旬，将选好起出的根蔸按行距20-25cm条播于备好的畦上，覆土3-5cm压实，如遇干旱可浇灌清水，并覆盖稻草或鲜猪牛粪，以利过冬。注意病虫害防治，翌年惊蜇前后，幼苗已出土时，浇施腐熟的淡人粪尿1次。
2.2 就地育苗
选定留种的菊花地，离地3-4cm割茎后，清除地里所有枯枝落叶，并堆上松土与草木灰，泥灰厚度高出根茎顶端10-15cm，于翌年开春发叶前，施1次人粪尿，并注意病虫害防治。
2.3 扦插育苗
扦插时间为4-5月。选用健壮、无病虫害的当年生枝条，取其中段剪成10-15cm长的扦插条。扦插操作：插条插入土端用生根剂处理后，按行距20-25cm、株距6-7cm插于备好的育苗畦上压实浇水。应注意保持畦土湿润，注意病虫害防治与除草松土，约20d生根发芽后，施淡人畜粪水促苗。
2.4 脱毒苗繁育
选择优良品种植株进行茎类细胞分生组织培养。按脱毒苗要求培育菊苗。脱毒苗移栽至育苗地后的管理同扦插苗。
3 菊苗出圃标准
菊苗出圃时要求健壮无病虫，苗高15-20cm。
4 种植技术
4.1 种植密度
不同地势的种植密度有区别。平地：行距50-60cm，株距40cm，1-2株／穴。坡地：行株距50.0cmx33.3cm，1-2株/穴。
4.2 移栽种植
以雨后阴天或晴天傍晚移栽为宜。若移栽时天气少雨，应于移栽的同时浇定根水。不同类型的菊花苗，移栽种植最佳时间不同：分株苗为4月至5月初，扦插苗为5-6月。
4.3 移栽后压条
种植后压条扩株，按行株距180cmx40cm，1-2株/穴。当年移植菊苗不打顶，待苗高约33cm时，直接将枝条向行间两边锨倒着地，在离菊苗基部约10cm处用泥土压实，促进生根。待新枝长到33cm左右可再行压倒，直至达到要求的栽植密度。当年压条时间不能迟于7月底。根据土壤肥力、种植方法及种植时间的差异，适当调整行、株距。
5 田间管理
5.1 土壤管理
一是提倡轮作，连作地种植前要消毒土壤。二是适期适时监测土壤，监测指标包括肥力水平和重金属元素含量等方面，以为进行适宜的土壤改良提供参考。应每2年检测1次。三是完善坡耕地水土保持设施。
5.2 摘心打顶
应选择晴天分别在移栽时或移栽后20-25d、6月中旬左右、6月底至7月上旬、后期长势过旺时对分株苗进行摘心打顶。根据不同品种，第1次摘心打顶离地5-15cm摘(剪)除，以后各次保留5-15cm的芽，摘(剪)除上部顶芽。对于移栽较迟的扦插苗，应减少摘心打顶次数。摘心打顶必须在7月底前完成。摘(剪)下的顶芽应带出地块销毁。
5.3 中耕除草
全年中耕除草4-5次。要求第1、2次锄草宜浅。以后各次宜深。后期除草时，均要培土壅根，既能保护根系，又能防倒伏。有条件的地方，可用无籽嫩草铺盖地面。
5.4 搭架
对于易倒伏品种，应在植株旁搭架，以促进通风透光，减轻病虫害发生。
5.5 肥水管理
一是科学管水。雨季注意排水；夏秋季节干旱时，要及时浇水；确保孕蕾期不缺水。严格控制灌溉用水质量，使之符合NY 5120规定。二是合理施肥。结合整地基施腐熟厩肥30.0-37.5t/hm2，或饼肥1500kg/hm2。5-7月分3-5次追施腐熟淡粪水，第1次于菊花栽种后施入，以促进活苗，其余几次在摘顶后进行。每次对水浇施人粪尿1500-2250kg/hm2，并配施尿素7.50-11.25kg/hm2；8月底至9月初菊花孕蕾时，施猪牛粪15t/hm2或复合肥(15-15-15)375kg/hm2；10月现蕾时以磷、钾肥为主施叶面肥1次m。压条繁殖的菊花田。压条后用畜禽粪15t/hm2混土压施。
6 病虫害防治
6.1 农业防治
一是选用健壮植株，培育健壮菊苗，推广发展脱毒苗。二是实行轮作，合理间作，加强田间管理，如清除田间杂物，实行秋冬深翻，减少病虫害来源。
6.2 物理防治
一是人工捕捉害虫，摘除病叶，集中销毁。二是利用害虫的趋避性，使用灯光、色板、异性激素等诱杀，或有色地膜等拒避害虫。三是采用防虫网等材料控制虫害。
6.3 生物防治
一是保护和利用有益生物，减少对天敌的伤害。二是使用生物源农药，如微生物农药和植物源农药。
7 采收
10月下旬至11月底采收。采用清洁、通风良好的竹编、筐篓等，在晴天露水干后采收，注意好花、次花分开放置，保持花形完整，剔除泥花、虫花、病花，不夹带杂物。勿采露水花和雨水花。不同种植区，采收标准不同：南方种植区。当菊花植株顶部头状花序的中心小花70％散开时，开始采收。一般分3次，第1次在10月下旬或11月上旬，称头花，之后每隔6-7d采收1次，直至采摘结束。北方种植区。当菊花植株上大多数头状花序盛开时，连枝条砍下，扎成小把。11月下旬一次采收完毕。采收后及时运抵干制加工场所，并保持环境清洁，菊花无污染。
8 干制加工
加工场所应宽敞、干净、无污染源。加工期间不应存放其他杂物，要有阻止家禽、家畜及宠物出入加工场所的设施。允许使用竹子、藤条、无异味木材等天然材料和不锈钢、铁制材料，食品级塑料制成的器具和工具应清洗干净后使用，烘制时不能用塑料器具。严格加工操作程序。加工干制后的产成品质量符合NY5119-2002的要求。干制后的菊花所用包装材料应符合食品包装要求，直接接触菊花的包装用纸应达到GBll680的要求。
菊花干制有烘焙干制、蒸晒干制、直接晾干和机械干制4种方式。以烘焙干制为例，其主要是黄山贡菊采用的加工方式，分上畚、初烘、复烘3道工序。烘房面积10m2以上，烘房内不能通风，若采用炭火烘焙，烘房上部需设通气孔，以便排放水汽。采用简易的管道式烘房烘焙，燃烧室口、排烟道口应设在烘室外。烘笼烘干用木炭，简易管道式烘干可用柴和无烟煤。鲜花上畚要撒播均匀不见空隙，初烘温度50-60℃，烘焙2.5-3.0h，雨水花需5-6h。复烘温度30-40℃，烘焙约1.5h，见花瓣象牙色，花托绿色时取出摊晾即可。用炭火烘干的，不能用明火，需用炭灰盖上，并无烟冒出。
菊花曝晒是最后一道工序，将其放在竹帘上曝晒，每2d翻动1次，一直晒到花序中心变硬。一般晴朗天气需6-7d，如遇阴雨，必要时可用火烘干，以免腐烂变质。
关键词 菊花；无公害；生产技术
中图分类号 S682.11 文献标识码 B 文章编号 1007-5739(2012)02-0122-02
近年来，随着产业结构调整，沭阳县开始种植菊花。目前，全县菊花种植面积逾666.67hm2，已申报无公害品牌3个、绿色食品1个。预计到“十二五”结束，全县菊花面积将超过1333.33hm2。现总结无公害菊花生产技术，以供种植户参考。
1 地块选择及整理
1.1 育苗地
以中性或微酸性砂质壤土地块为佳，要求地势较平坦、肥沃而排水良好，前茬没有种植过菊花。进行全面深耕，施入腐熟农家肥45t/hm2。按畦面宽110-120cm、畦高15-20cm、沟宽30cm整出种植畦，并于地块四周建设排水沟。
1.2 种植地
要求土质结构疏松，中性(pH值7.0)或微酸性(pH值5.5)的砂质壤土，排灌方便。平地于春季(3月下旬)，在施足基肥的前提下，深翻耕25cm左右，精细平整作畦，畦高20-25cm，畦宽70-80cm，沟宽30cm。沥水坡地可不作畦。如没有前茬作物的地块，可于年前秋冬季进行1次深翻耕，促使土壤风化，降低病虫基数。油菜茬等夏收作物地在收获后要立即翻耕施肥平整。
2 育苗方式
2.1 集中育苗
11月底至12月上旬，将选好起出的根蔸按行距20-25cm条播于备好的畦上，覆土3-5cm压实，如遇干旱可浇灌清水，并覆盖稻草或鲜猪牛粪，以利过冬。注意病虫害防治，翌年惊蜇前后，幼苗已出土时，浇施腐熟的淡人粪尿1次。
2.2 就地育苗
选定留种的菊花地，离地3-4cm割茎后，清除地里所有枯枝落叶，并堆上松土与草木灰，泥灰厚度高出根茎顶端10-15cm，于翌年开春发叶前，施1次人粪尿，并注意病虫害防治。
2.3 扦插育苗
扦插时间为4-5月。选用健壮、无病虫害的当年生枝条，取其中段剪成10-15cm长的扦插条。扦插操作：插条插入土端用生根剂处理后，按行距20-25cm、株距6-7cm插于备好的育苗畦上压实浇水。应注意保持畦土湿润，注意病虫害防治与除草松土，约20d生根发芽后，施淡人畜粪水促苗。
2.4 脱毒苗繁育
选择优良品种植株进行茎类细胞分生组织培养。按脱毒苗要求培育菊苗。脱毒苗移栽至育苗地后的管理同扦插苗。
3 菊苗出圃标准
菊苗出圃时要求健壮无病虫，苗高15-20cm。
4 种植技术
4.1 种植密度
不同地势的种植密度有区别。平地：行距50-60cm，株距40cm，1-2株／穴。坡地：行株距50.0cmx33.3cm，1-2株/穴。
4.2 移栽种植
以雨后阴天或晴天傍晚移栽为宜。若移栽时天气少雨，应于移栽的同时浇定根水。不同类型的菊花苗，移栽种植最佳时间不同：分株苗为4月至5月初，扦插苗为5-6月。
4.3 移栽后压条
种植后压条扩株，按行株距180cmx40cm，1-2株/穴。当年移植菊苗不打顶，待苗高约33cm时，直接将枝条向行间两边锨倒着地，在离菊苗基部约10cm处用泥土压实，促进生根。待新枝长到33cm左右可再行压倒，直至达到要求的栽植密度。当年压条时间不能迟于7月底。根据土壤肥力、种植方法及种植时间的差异，适当调整行、株距。
5 田间管理
5.1 土壤管理
一是提倡轮作，连作地种植前要消毒土壤。二是适期适时监测土壤，监测指标包括肥力水平和重金属元素含量等方面，以为进行适宜的土壤改良提供参考。应每2年检测1次。三是完善坡耕地水土保持设施。
5.2 摘心打顶
应选择晴天分别在移栽时或移栽后20-25d、6月中旬左右、6月底至7月上旬、后期长势过旺时对分株苗进行摘心打顶。根据不同品种，第1次摘心打顶离地5-15cm摘(剪)除，以后各次保留5-15cm的芽，摘(剪)除上部顶芽。对于移栽较迟的扦插苗，应减少摘心打顶次数。摘心打顶必须在7月底前完成。摘(剪)下的顶芽应带出地块销毁。
5.3 中耕除草
全年中耕除草4-5次。要求第1、2次锄草宜浅。以后各次宜深。后期除草时，均要培土壅根，既能保护根系，又能防倒伏。有条件的地方，可用无籽嫩草铺盖地面。
5.4 搭架
对于易倒伏品种，应在植株旁搭架，以促进通风透光，减轻病虫害发生。
5.5 肥水管理
一是科学管水。雨季注意排水；夏秋季节干旱时，要及时浇水；确保孕蕾期不缺水。严格控制灌溉用水质量，使之符合NY 5120规定。二是合理施肥。结合整地基施腐熟厩肥30.0-37.5t/hm2，或饼肥1500kg/hm2。5-7月分3-5次追施腐熟淡粪水，第1次于菊花栽种后施入，以促进活苗，其余几次在摘顶后进行。每次对水浇施人粪尿1500-2250kg/hm2，并配施尿素7.50-11.25kg/hm2；8月底至9月初菊花孕蕾时，施猪牛粪15t/hm2或复合肥(15-15-15)375kg/hm2；10月现蕾时以磷、钾肥为主施叶面肥1次m。压条繁殖的菊花田。压条后用畜禽粪15t/hm2混土压施。
6 病虫害防治
6.1 农业防治
一是选用健壮植株，培育健壮菊苗，推广发展脱毒苗。二是实行轮作，合理间作，加强田间管理，如清除田间杂物，实行秋冬深翻，减少病虫害来源。
6.2 物理防治
一是人工捕捉害虫，摘除病叶，集中销毁。二是利用害虫的趋避性，使用灯光、色板、异性激素等诱杀，或有色地膜等拒避害虫。三是采用防虫网等材料控制虫害。
6.3 生物防治
一是保护和利用有益生物，减少对天敌的伤害。二是使用生物源农药，如微生物农药和植物源农药。
7 采收
10月下旬至11月底采收。采用清洁、通风良好的竹编、筐篓等，在晴天露水干后采收，注意好花、次花分开放置，保持花形完整，剔除泥花、虫花、病花，不夹带杂物。勿采露水花和雨水花。不同种植区，采收标准不同：南方种植区。当菊花植株顶部头状花序的中心小花70％散开时，开始采收。一般分3次，第1次在10月下旬或11月上旬，称头花，之后每隔6-7d采收1次，直至采摘结束。北方种植区。当菊花植株上大多数头状花序盛开时，连枝条砍下，扎成小把。11月下旬一次采收完毕。采收后及时运抵干制加工场所，并保持环境清洁，菊花无污染。
8 干制加工
加工场所应宽敞、干净、无污染源。加工期间不应存放其他杂物，要有阻止家禽、家畜及宠物出入加工场所的设施。允许使用竹子、藤条、无异味木材等天然材料和不锈钢、铁制材料，食品级塑料制成的器具和工具应清洗干净后使用，烘制时不能用塑料器具。严格加工操作程序。加工干制后的产成品质量符合NY5119-2002的要求。干制后的菊花所用包装材料应符合食品包装要求，直接接触菊花的包装用纸应达到GBll680的要求。
菊花干制有烘焙干制、蒸晒干制、直接晾干和机械干制4种方式。以烘焙干制为例，其主要是黄山贡菊采用的加工方式，分上畚、初烘、复烘3道工序。烘房面积10m2以上，烘房内不能通风，若采用炭火烘焙，烘房上部需设通气孔，以便排放水汽。采用简易的管道式烘房烘焙，燃烧室口、排烟道口应设在烘室外。烘笼烘干用木炭，简易管道式烘干可用柴和无烟煤。鲜花上畚要撒播均匀不见空隙，初烘温度50-60℃，烘焙2.5-3.0h，雨水花需5-6h。复烘温度30-40℃，烘焙约1.5h，见花瓣象牙色，花托绿色时取出摊晾即可。用炭火烘干的，不能用明火，需用炭灰盖上，并无烟冒出。
菊花曝晒是最后一道工序，将其放在竹帘上曝晒，每2d翻动1次，一直晒到花序中心变硬。一般晴朗天气需6-7d，如遇阴雨，必要时可用火烘干，以免腐烂变质。