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功能糖醇在乳制品加工中的应用
功能糖醇在乳制品加工中的应用
来源 :中国食品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xienengxian0615
【摘 要】
:
功能性糖醇、功能性低聚糖和功能性膳食纤维统称为功能糖。其中功能糖醇是一种多元醇,含有两个以上的羟基,目前开发的品种主要有术糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇、
【机 构】
:
山东福田科技集团
【出 处】
:
中国食品工业
【发表日期】
:
2012年7期
【关键词】
:
功能性糖醇
乳制品加工
应用
功能性低聚糖
膳食纤维
麦芽糖醇
赤藓糖醇
多元醇
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功能性糖醇、功能性低聚糖和功能性膳食纤维统称为功能糖。其中功能糖醇是一种多元醇,含有两个以上的羟基,目前开发的品种主要有术糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇、
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