[摘要]餐饮业伴随着人们生活水平的提高,但往往服务和管理却不尽人意。当下就就业需求谈谈餐饮服务与管理的教学体会:有效的课堂教学,来源于正确的教学理念;正确的教学理念,体现在不同的教学方法中:利用案例教学,充分培养学生职业素质、利用模拟实践教学,使学生正确掌握服务程序、通过管理游戏教学,培养学生综合职业能力、提倡开放式Internet网络教学,指导学生学会学习。
　　[关键词]就业需求 视角 教学