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节后赢利:素为主 荤为辅
节后赢利:素为主 荤为辅
来源 :烹调知识 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lifenfeng
【摘 要】
:
春节刚过,多数食客已让油腻荤腥侵占了腹胃领地,如何在节后的餐饮淡季中赢利?如何让食客驻足于酒店餐桌?从素出发,以素淡包围荤腥,让食客的肠胃轻松起来,让餐桌清新起来。本
【作 者】
:
Amanda
冉莎莎
陈纯
尹子明
汪晶
周芳淑
唐美娇
马
【出 处】
:
烹调知识
【发表日期】
:
2009年2X期
【关键词】
:
葱姜水
鸡粉
供职单位
全麦面包
土豆丝
评鉴
炸制
上汤
耳泡
行政总厨
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春节刚过,多数食客已让油腻荤腥侵占了腹胃领地,如何在节后的餐饮淡季中赢利?如何让食客驻足于酒店餐桌?从素出发,以素淡包围荤腥,让食客的肠胃轻松起来,让餐桌清新起来。本期特推旺菜之50道素淡不寡味的节后菜,供您评鉴。
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