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分别以０．６２５％～３．４５％的羧甲基纤维素钠水溶液和粘度为０．３６１～１．８２５Ｐａ·ｓ的糖浆为实验介质，研究了流体在管板式换热器中的压降特性。为了描述流体粘度对Ｆａｎｎｉｎｇ摩擦因子的影响，在Ｆａｎｎｉｎｇ摩擦因子关联式中引入与流体粘度有关的无因次准数Ｋａ。提出了复杂结构流动通道中非牛顿流体剪切速率的求解方法，即：假定板程序在一平均剪切速率γｍ，它与几何尺寸、操作条件相同的无限大平板板间壁面的