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厨师都来学会烧
厨师都来学会烧
来源 :烹调知识 | 被引量 : 0次 | 上传用户:sosolinkweixiao
【摘 要】
:
就烧法而言,其应用普及,成菜大气,佐酒下饭皆宜,受到众多饭店和食客的青睐,它适用原料广泛,烹调特色鲜明,“烧菜”也已经成为中式烹饪中众多烹调方法的代名词。人们习惯用“烧”来囊
【作 者】
:
同行恩
【机 构】
:
江苏
【出 处】
:
烹调知识
【发表日期】
:
2008年12期
【关键词】
:
烹调方法
学会
厨师
中式烹饪
工作者
烧法
食客
酒
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就烧法而言,其应用普及,成菜大气,佐酒下饭皆宜,受到众多饭店和食客的青睐,它适用原料广泛,烹调特色鲜明,“烧菜”也已经成为中式烹饪中众多烹调方法的代名词。人们习惯用“烧”来囊括所有烹调方法。可见,深入研究并掌握烧法,对所有烹调工作者都具有现实意义。
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