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观察了三种不同质的动、植物蛋白质组成的含蛋白质17%的饲料对运动大鼠蛋白质及能量代谢的影响。实验取雄性断幼鼠32只,随机等分为A、B、C、D四组。饲料中蛋白质组成:A组为100%麦蛋;B组酷蛋白10%,麦蛋白90%;C及D组均为酷蛋白40%,麦蛋白60%。A、B、C组为观察不同质蛋白质对运动大鼠蛋白质有及能量代谢的影响,D组为C组的安静对照组。观察指标有体重、氮平衡、骨骼肌氮、血清尿素氮、血糖、血