【摘 要】
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卷发有可能是由基因决定的，也可能是因为平时用的洗发护发产品并不适合你。 不过通常在你的身体上，头发肯定是最先感知到水分存在的。这就像煤矿矿井中的加纳利群岛的金丝雀，能快速感知有毒气体（这种鸟对一氧化碳敏感程度是人类的几十倍）。这是因为潮湿的空气中，氢含量很高（水中含有氢和氧），而组成头发的化学成分对空气中的氢非常敏感。在一些小工具中就利用到了头发的这一特性，比如毛发湿度计。这种湿度计以头发为测量
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卷发有可能是由基因决定的，也可能是因为平时用的洗发护发产品并不适合你。
不过通常在你的身体上，头发肯定是最先感知到水分存在的。这就像煤矿矿井中的加纳利群岛的金丝雀，能快速感知有毒气体（这种鸟对一氧化碳敏感程度是人类的几十倍）。这是因为潮湿的空气中，氢含量很高（水中含有氢和氧），而组成头发的化学成分对空气中的氢非常敏感。在一些小工具中就利用到了头发的这一特性，比如毛发湿度计。这种湿度计以头发为测量工具，头发的长度随着湿度的变化而变化。
那么潮湿环境为什么使头发卷曲呢？
从头发的横截面来看，头发从外到里可分为毛表皮、毛皮质、毛髓质三个部分。而与问题有关的则是头发的中间层毛皮质。毛皮质中有角蛋白组成的螺旋束。这些角蛋白束通过相邻的硫原子或者氢原子组成的化学键连接。
硫原子组成的化学键是永久性的，它保证了头发的强韧度，而且不会受空气中的水分含量所影响。但是氢键较脆弱，每一次你的头发从湿到干的过程就伴随着氢键的旧键断裂，新键形成（这就是为什么头发干了之后会定成一种型，一直到头发再次打湿这种形状才会消失）。
氢键是当角蛋白的相邻分子化学键断裂与同样发生化学键断裂的水分子之间形成的一种微小的作用力，这也就间接将两个角蛋白分子绑在了一起。而潮湿空气中的水分子比干燥空气中的更多，头发在潮湿空气中形成的氢键也会更多，氢键发挥作用，使头发在分子水平出现卷曲。
澳大利亚昆士兰医学研究所教授
尼克·马丁
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