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药物,是人们治疗疾病、维持身体健康的主要物品,尤其是中草药,有许多在最初是作为食物被人们所认识的。饮食为人们日常生活所必需,与人体的健康亦密切相关,所以在中国,自古以来就很重视饮食之道,认为既可养生,又可疗疾。一般人认为饮食只供给维持生命的营养,却不知饮食尚兼具防病疗疾的药用功能,而这恰恰是在中华民族优秀文化的高度智慧下所孕育的独特奇葩。