论文部分内容阅读
为了寻求大豆脲酶的国产化途径,对市售大豆进行了脲酶提取研究。用乙醇水溶液从市售大豆中提取出了大豆脲酶,测得该脲酶的Km值为3.576×10-2,1.0mL提取液的酶活力为26.58U。大豆脲酶分解尿素的产物为铵氮,借助钠氏试剂比色法和凯氏定氮法对生成的铵氮进行了比色分析,进而从乙醇浓度、固液比、pH值考察了脲酶的最佳提取条件。确定的最佳乙醇浓度为30%、固液比为1∶10,最适pH值为7.0。