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食用花卉是指可供人们日常生活食用的花卉品种，在我国可供食用的花卉品种很多，如菊花、玫瑰花、百合花、金银花、芦荟、海棠花、玉兰花、薄荷、荷花、月季花、茉莉花、桃花、槐花、梨花、杏花和凤仙花等，在人们日常生活中经常用到的就有50余种。食用花卉由于其特有的营养、食用、医疗保健等多种功能，正在走进人们的日常生活。