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在人们生活条件日益改善的背景之下，即食食品逐步成为了许多人的购买新选择。因为鱼糜制品及其即食食品本身具有鱼肉的鲜美味道，所以深得消费者的喜爱。目前市面上常见的鱼糜制品以及即食食品包括鱼丸、鱼豆腐、鱼排、鱼肉肠、鱼面、鱼卷等等，这些休闲食品确实在一定程度上吸引着年轻消费者的目光
鱼糜即食食品加工工艺与质量控制研究
【摘 要】
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在人们生活条件日益改善的背景之下，即食食品逐步成为了许多人的购买新选择。因为鱼糜制品及其即食食品本身具有鱼肉的鲜美味道，所以深得消费者的喜爱。目前市面上常见的鱼糜制品以及即食食品包括鱼丸、鱼豆腐、鱼排、鱼肉肠、鱼面、鱼卷等等，这些休闲食品确实在一定程度上吸引着年轻消费者的目光
【机 构】
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浙江鸿翔食品股份有限公司 浙江嘉兴 314000
【出 处】
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商品与质量
【发表日期】
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2021年42期
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