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对碱法提取的胶原蛋白在不同条件下的黏度变化进行了研究.结果表明,浓度、甲醛或硫酸铝用量增加,黏度升高;而酶用量增加以及温度升高,黏度下降;储存时间延长,黏度升高并出现最大值;pH值对黏度影响复杂,当pH值在等电点时黏度最小,当pH值在7～8之间,有一个最大值,最大值出现的时间与温度有关.
胶原蛋白在不同条件下的黏度变化
【摘 要】
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对碱法提取的胶原蛋白在不同条件下的黏度变化进行了研究.结果表明,浓度、甲醛或硫酸铝用量增加,黏度升高;而酶用量增加以及温度升高,黏度下降;储存时间延长,黏度升高并出现
【机 构】
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山东轻工业学院,四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室
【出 处】
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日用化学工业
【发表日期】
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2002年6期
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