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综述了牛初乳的营养成分、影响牛初乳稳定性的各种因素及目前实验室条件和生产条件下牛初乳及其制品加工工艺条件和各种加工方法的特点,探讨了提高牛初乳加工稳定性的方法,以期为牛初乳产品的开发和生产提供参考。
牛初乳加工技术研究进展
【摘 要】
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综述了牛初乳的营养成分、影响牛初乳稳定性的各种因素及目前实验室条件和生产条件下牛初乳及其制品加工工艺条件和各种加工方法的特点,探讨了提高牛初乳加工稳定性的方法,以
【机 构】
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沈阳农业大学高等职业技术学院,沈阳乳业有限责任公司
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2013年01期
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