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曾有报道,一些不法商贩为了使他们用低价收购来的木耳更像东北优质木耳,可谓＂煞费苦心＂。他们不但将其修剪成东北木耳的形状,而且用劣质墨汁着色,使其看起来乌黑发亮。为了增加木耳的重量,他们还在木耳中加入了硫酸铜和硫酸镁。这类木耳食用后,对健康会产生什么危害？如何识别这类以次充好的木耳？
黑木耳“增肥”术——硫酸铜、硫酸镁的危害
【摘 要】
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曾有报道,一些不法商贩为了使他们用低价收购来的木耳更像东北优质木耳,可谓＂煞费苦心＂。他们不但将其修剪成东北木耳的形状,而且用劣质墨汁着色,使其看起来乌黑发亮。为了增加
【机 构】
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华东理工大学食品药品监管研究中心
【出 处】
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质量与标准化
【发表日期】
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2015年9期
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