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“Stress”一词首先由加拿大学者塞里（H．Stlye）于1936年提出，原意为“紧张、压力、应力”，我国医学界译为应激。目前普遍认为。应激的恰当含义是“动物机体对外界或内部的各种刺激所产生的非特异性应答反应的总和”。其中由温度变化产生的冷热应激．尤其是热应激更为重要．也最为常见．往往导致家畜体内平衡被破坏．从而出现疾病甚至死亡。