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六味斋酱制品在清乾隆年间即为贡品,慈禧太后为了能够经常吃到酱肘,特赐给送酱肘的人一块进宫腰牌,拿着这个“特别通行证”的人,便可以直入深宫无须禀报。由此可见慈禧太后对酱肘的喜爱。当下,六味斋的食品同样深受人们的欢迎。在山西民间,素有“不吃六味斋,不算到太原”之说。下面,我们就一起走进六味斋,了解其独特的制作技艺。