编者按：
　　吴大真，中国保健协会副理事长，2009年底和2010年初，吴大真教授分别在北京电视台和中央电视台做了两档以花为主题的“养生花”系列讲座，这些创意和解读，不仅是吴大真教授40余年中医临床保健经验的积累，更是将她多年的生活体验、临床案例与专业知识融会贯通后的沟通和共识，并编撰为《花养女人，幸福一生》一书，由纪凯先生策划，化学工业出版社出版，本文节选自此书。
　　
　　《红楼梦》中第四十一回，写宝玉品茶拢翠庵，妙玉烹茶所用的水，就是将梅花上的积雪，用青花瓮收藏埋在地下五年。用其烹出的茶水果然清醇无比，令宝玉惊叹不已。其实梅花上的雪水，功效和梅花泡水相似，可用于暑热或因热伤胃阴引起的心烦、口渴等。
　　怎么制作这种梅花水呢？林洪在《山家清供》里记载过“汤绽梅”的制作方法：在冬十月后用竹剪刀取下含苞欲放的梅花骨朵，在花头和花蒂处都蘸上蜡，放在蜜罐子里，到来年夏天打开取出几朵放在茶盏内用沸水冲泡，花就绽开了，又香又美又可爱。
　　如果嫌泡在蜂蜜中保存的花朵过于甜腻，也可以不用泡，只是制法稍微复杂一些，明代高濂的《遵生八笺》里记有“暗香汤”的方子：“梅花将开时，清旦摘取半开花头连蒂，置磁瓶内，每一两重，用炒盐一两洒之，不可以手漉坏。用厚纸数重，密封置阴处。次年春夏取开，先置蜜少许于盏内，然后用花二三朵置于中，滚汤一泡，花头自开，如生可爱，冲茶香甚。一云蜡点花蕊阴干，如上加汤亦可。”
　　实际上，以上两种方法对于比较忙碌的上班族而言，算得上复杂了，并且无论是蜂蜜还是其他甜食，与古代相比，现代人所摄取的量，已超过了身体的需要，所以此时再加入蜂蜜，反倒不如不加蜂蜜更有利于健康。因此我们完全可以直接取白梅花2～3朵，无论是鲜花或干花均可，用水冲泡即可，既方便又简单。
　　我们常讲的，木克土，肝脾不和，比如生气了以后为什么胃疼、肚子胀，就是因为这个关系，一般的情况就不用马上吃药。喝点梅花水，或梅花粥就可以了。头晕，为什么呢？中气不足。人一生气清气不升，浊气不降；还有一种，肝气上逆，都会引起头晕、头疼。这个时候如果喝一些梅花水和梅花汤，也可改善头痛的症状。
　　现代生活节奏加快，各种心身疾病纷至沓来，心情焦虑，精神疲乏，食欲不振等情况非常普遍，所以我建议大家可以常食一些梅花汤或常饮些梅花水。
　　对于女性朋友来说，还可以将梅花水用来洗脸。把梅花洗干净、捣碎，然后把梅花汁涂到脸上按摩、拍打。这是预防气滞血瘀的一种好方法。一个人生气之后，脸色肯定不好，气滞血瘀，经常生气的人，会在面部形成斑点，发展到那个地步就非用桃花不可了，其实平时用点梅花，理气疏肝，解郁，就可改善这种血瘀的症状。当然，也可以把梅花贴到脸上，5～10分钟拿掉洗净，效果也是一样的。
　　讲完了成人，我们再来说说孩子，对于孩子来说，即便是婴幼儿，也是可以用梅花来保健的，当然量要小一些。有些孩子爱哭，哭得好像断了气似的。这种孩子我们叫气性很大的孩子。往往是和先天有一定关系的。我们就可以用梅花熬水喝。注意，取梅花1克就可以了，每个礼拜喝一天，连着喝上一个月，很有效果。
　　另外，由于梅花水还有清热解毒的功效，所以可以用来调理婴幼儿的很多皮肤病，婴幼儿有特别多的皮肤病，原因就是孩子在母体里接受的营养太多，也就是说母亲在怀孕期间营养太多了，这样的孩子生下来容易有湿疹，容易有羊胡子疮，我们管这叫胎毒。这个时候，可以喝点梅花水，尤其是羊胡子疮，主要是孩子流口水的部位，黄黄的不干净。这个时候我们就可以用梅花水，洗干净后不断用梅花水扑在这个部位，如果孩子能配合，用煮过的梅花瓣贴到羊胡子疮的部位，轻拍。千万注意，不能随便用外用药。