“开时似雪，谢时似雪，花中奇绝。香非在蕊，香非在萼，骨中香彻。”这首偈语式的小令（宋·晁补之《盐角儿》），看似谜语，然明眼人一见便知端的。
　　有朋来访，饮茶，惊喜道：“老兄这茶怎的如此清香醇美、回味绵绵？”审视杯中良久，释怀大笑：“原来茶中有梅也，妙哉，美哉！”
　　梅，性平，味酸，具疏肝和胃作用，主治肝胃气痛、食欲不振、头晕、瘰疬、肺虚久咳、嗓音干嘶等。梅花品种繁多，花有红、白、黄、绿等色，食有多样，如梅花糕、梅花汤饼、暗香汤、蜜渍梅花等等。清晨采含苞欲放的梅花于瓷瓶内，加适量细盐，密封于阴凉处。翌年春夏取出，放两三朵于有蜂蜜的碗内，开水一冲，花朵“盛开”，即得暗香汤，是难得的清香悦目之茶饮。以梅花煮粥，可以养脾化积，消除咽喉肿痛。
　　其实，餐英饮梅，古来有之。花卉入馔，早在屈原的《离骚》中就有记载：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”至唐时，《隋唐佳话录》记载了在花朝日，即农历二月十三日，武则天游园时，令宫女采集百花，和米捣碎，蒸制成百花糕，分赐臣下，自此兴起鲜花入馔之风。到宋、明、清各代，都有用花卉制成的食馔记载，如梅花饭、桂花糕及油炸玉兰花瓣等。而梅花也为历代国人所喜食，宋代诗人杨万里曾有诗云：“南烹北果聚君家，象箸水盘物物佳；只有蔗霜分不开，老夫自要嚼梅花。”又云：“才看腊后得春饶，愁见风前作雪飘，脱蕊收将熬粥吃，落英仍好当香烧。”
　　在我家，40多平米的花园中，有红梅、绿梅、腊梅多种，皆以大盆、大桶植之。其中，尤以一盆腊梅为上，是父亲给我的早梅珍品，花期可从农历十一月直至春节。其原本骨朵繁茂，至我家后少有花蕾。历经10年的休养生息，于今年春夏间，分根带枝另植数盆。且对这母树尤为悉心施肥、浇水养护，今年始有大繁荣大收获，几近三米高的枝桠上，繁苞密蕊、猛香盈树。远看烟笼雾罩黄金缕，近观照眼明眸骨格奇。年华易凋，花开便见有落，落英涟涟，委实可惜。想起餐英饮梅之妙，忍不住采撷之兴，朵朵摘来。
　　在梅的温柔香阵中，五官、四肢、全身亿万细胞都吸纳着这潮汐般涌动的香气，采花的人似乎也成了香巢。花，于掌中堆积，一朵又一朵，金灿灿、亮盈盈、透明、纯净，如粉雕玉琢，不带一丝烟火气，高贵雍容，振人精神，爽人肺腑，若饮佳醪！突然间就觉得自己志得意满、富足有福了！
　　手把梅花，爱之难释，饮梅之兴骤起。取得几朵梅花，配些许茶叶，茶乃绿茶名品，黄山太平猴魁，注水冲泡，花黄而茶碧，色泽可人。品饮，果然梅香茶香，芳菲互补，相得益彰，香气扑鼻，盈室积庭。那茶水绵甜、清洌、爽口、润心，更浸透着松风、梅影、名山春色之妙！啸冰傲雪、苦寒越香，想起梅花的品质与格调，平生荣辱及烦心琐事尽皆忘却。