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本文对"果蔬保鲜与加工学"课程综合设计性实验的改革进行了总结分析。结果证明,"果蔬保鲜与加工学"实验中的分析测试类实验和加工工艺类实验均可设置综合设计性实验。通过学生自主设计、操作可扩大学生知识面,提高学生归纳分析问题的能力、实际操作能力及创新思维能力,有利于创新人才培养。
“果蔬保鲜与加工学”综合设计性实验的探讨
【摘 要】
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本文对"果蔬保鲜与加工学"课程综合设计性实验的改革进行了总结分析。结果证明,"果蔬保鲜与加工学"实验中的分析测试类实验和加工工艺类实验均可设置综合设计性实验。通过学
【机 构】
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吉林农业大学食品工程学院
【出 处】
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现代教育科学
【发表日期】
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2007年S1期
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