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目的：比较兔血浆纤维蛋白原琼脂(RPF)培养基技术与Baird-Parker琼脂培养基(Baird-Parker)技术检测食品中金黄色葡萄球菌的效果.
方法：对119份样品中的血浆凝固酶阳性的金黄色葡萄球菌的分离率分别用RPF和Baird-Parker进行检测,同时采用金黄色葡萄球菌的标准菌株和食品分离株,比较两种技术的检出限量和生长率.
结果：RPF和Baird-Parker培养基对食品中金黄色葡萄球菌的定性检测结果符合率为100％;在含有干扰菌和食品基质的背景下,RPF培养基对金黄色葡萄球菌的检测限量为0.45CFU/g;平均生长率为100.30％.与Baird-Parker培养基比较,结果差异无统计学意义(P＞0.05).
结论：在食品基质中,RPF培养基对金黄色葡萄球菌的检测灵敏度和生长率均能满足实验要求,与Baird-Parker培养基一致.RPF培养基技术可作为一种快速检测技术应用于食品中金黄色葡萄球菌的检测.