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1. 古堡中的风尚迷情
从迪拜机场通关出来，已是凌晨3点多钟。20多分钟后，抵达卓美亚古堡酒店的“和宫”（Mina A’Salam Hotel）时，一位穿着阿拉伯服装的侍者，只让我递上护照，也不用办理登记手续，就带着我快速穿行在迷宫般的酒店之中。那些阿拉伯的工艺品摆放在大堂、电梯间和每个拐角处，弥漫着浓厚的阿拉伯风情。他介绍说，整个酒店包含Mina A’Salam和Al Qasr两个酒店，一共有大约有600套房间，外加两个别墅群，内有36座别墅。他已习惯于这样快速地行走了。
来到4楼，迈过一道拱门，来到我的豪华海景房。整个设计采用了天然的核桃木装饰，在大床与储物隔间之间，设计了一道拱形柱子的隔断，房间的吊灯包括盥洗室内的灯，都有彩色玻璃的装饰和铁艺花纹的环绕，体现出阿拉伯风格的气息。推开阳台门，走到宽大的露台上，整个古堡酒店灯火通明，酒店前的运河上一派宁静。
醒来时，已是上午，阳光普照。漫步在酒店中，一艘艘水上的士，无声地行驶在运河上，回望这座“和宫”，又被称为“和平之港”，阳光在土黄色的墙面上，体现出阿拉伯建筑的特有色调，建筑物上造型的独特风塔是其特色。在院落内还有一些与真实骆驼同等比例的雕像，散置在各处，它们身上绘着彩绘，踩着飞毯，仿佛可凌空欲飞。
沿着运河的边缘，走进一个紫色的大门，就来到了卓美亚海滩，这条总长约为2公里的私家海滩，正是迪拜的胜景所在。一些咖色藤椅摆放在各个餐厅和酒吧前，藤椅内的靠垫却是色彩缤纷的，营造了整个浓烈的假日氛围。整个酒店内有几十家各种风格的餐厅和酒吧，其中不少就是沿着私家海滩来布局的。
走在松软的沙滩上，即刻感受到天气的炎热和海风的凉爽，这一热一凉组成了气候的两面。沙滩上有不少身材不错的女子在漫步，在黄沙和碧海的映衬下。不远处就是迪拜的标志性建筑物。
我走上一座木板的栈桥，在这桥的尽头，就是新近开张的Pierchic餐厅，远看像是一座海上的黑色堡垒。这家餐厅的设计十分别致，将栈桥也作为了餐厅的一个部分，在桥的中段，分别在南北两侧，设计了一个小型餐厅和一个酒吧，朝北的这个采用了曲线型的玻璃桌面和线条简洁的白色椅子，与北面的帆船酒店相呼应，而南侧的这个酒吧，则采用低矮的褐色躺椅，让宾客可以在黄昏时分品茗和欣赏落日。
走进栈桥尽头的Pierchic餐厅，行政总厨克里斯汀（Christian Gradnitzer），已在里面等候了。他出生在奥地利，曾在瑞士东部的五星豪华酒店，开始了他职业生涯的重要阶段，后面又在伦敦的酒店和迪拜帆船酒店担任总厨。我跟他的聊天，就从瑞士和伦敦之间漫游着，漫聊餐饮管理、饮食文化以及流行的趋势。他也曾来过上海，对沪上的美食赞不绝口。环顾这家高级海鲜餐厅，就坐落在碧海之中，让人浪漫情怀四溢。这天我主菜点的是香煎鲈鱼，吃得满口余香。
下午2点多，我们来在海边的一个酒吧，酒店的糕点主厨保罗（Paul Hayward）迎候上来。他捧上了一盘别致的甜点，这个托盘的中央是一个屏幕，里面正放着一部风光片，托盘上放着果汁、冰激凌和爆米花，有着一种欢愉的气氛。
2. 好莱坞明星的私密别墅
带着满口的余香，我在凯雀娜（Caitriona）的陪同下，坐上电动水上的士，沿着酒店内3公里长的运河漫游。午后的阳光，静静地照在那些阿拉伯的栏杆、回廊和庭院中，驶过一座座的小桥和一个个私密的别墅，来到了最幽深处的Malakiya 皇家别墅。管家已等候在码头边，他介绍说，这套别墅总面积为560平方米。前一段时间，好莱坞影星汤姆·克鲁兹刚在这座别墅内小住了半个多月。
沿着台阶而上，发现这台阶的立面上，都贴着阿拉伯式的彩色瓷砖。管家打开房门，入口处的一个红色橱柜显得相当有质感，里面是一个巨大的客厅，墙面上挂着抽象画和阿拉伯的铜质挂盘，沙发旁放着阿拉伯的古旧箱子，还有高档的银质茶壶和花边餐具，金色调子的窗帘和沙发使得整个客厅显得沉静而富贵。另一个客厅则是土黄和银色调的，窗户开得比较小，透射着户外的绿树，形成古堡内的感觉，十分清凉。
客厅外是一个碧绿的小水池，在旁边是阿拉伯风格的凉亭，门口挂着蓝色和灰色相间的帷幕，里面是三面环绕的躺椅，可以安静地休憩。再回到房间，中央大厅是饭厅，里侧是专属的厨房。沿着楼梯而上，主卧的床品是银灰色带暗花纹的，床头挂着黑白的阿拉伯风景照片，十分素洁。盥洗室内，有一个直径约为1米5的圆形浴缸，洗漱品选用的是Acqua di Parma，我在全球几家最高档的酒店内，发现选用的都是这家的产品。
我和管家聊起汤姆·克鲁兹的一些轶事，他说汤姆没什么架子，见到他们这些管家也比较客气。因为每年的迪拜电影节，卓美亚是主会场，所以汤姆也习惯于住在这里，一切都比较方便，这里除了提供无与伦比的奢华享受外，还十分私密，有通往集市的私人通道。
继续漫游。坐船来到了阿拉伯集市（Souk Madinat），在开阔的空间内，75个精品开放式活动商铺和一些私人艺廊，重现了古老市场的独特风貌，商品中包括香料和各种首饰。在现场还有沙雕的现场表演。迪拜的沙雕是比较有特色的工艺品，在一个个大小不等的玻璃瓶內，有着大漠落日和骆驼漫游等的图案，色彩十分鲜艳。一位艺人的面前，放着各种颜色的细沙，只见他用一根金属管，取了些褐色的细沙，放入瓶子内，三弄两弄，就在黄沙的底子上，勾勒出一只骆驼的图案，十分逼真。
在集市的中央，摆放着几十幅摄影作品，都是从空中俯拍的迪拜的各个区域，画面上有的是沙漠中公路的优美线条，有的是清晨寂静海滩上的两只海鸥，有的是迪拜码头集装箱所组成的色块，都表现出了纯粹的力量，也体现出这座城市更多宽广的背景。从某种意义上来说，这个集市再现了阿拉伯传统的生活中心，也是古堡酒店的集散心脏。 走到前面的回廊，来到了海龟保护中心（Dubai Turtle Rehabilitation Centre），好几只海龟游在浅浅的水中，可以看到它们的背部有一些伤痕。这家保护中心成立于2004年，多年来一直致力于治愈受伤和生病的海龟，在它们康复再让它们重归海洋。
海龟是最古老的海洋动物之一，其中的玳瑁（Hawksbill）早已被列入IUCN的濒危动物名录。这些受伤海龟的原因是整个海洋污染有关，有些是被海水中的塑料袋缠伤的，有些是在冬季被船底附着的坚硬污染物所刮伤的。这些受伤的海龟来到这个中心后，会被悉心地医治，当它们恢复到一定程度后，会先被放到酒店中的水道中，水下有探测仪器可以随时了解它们的状态，当它们最终康复时，才会被放入海湾之中。这些年，一共有数百只海龟在康复后，重归大海。它们其中有的身上被安装了微型的卫星感应器，这样可以长期追踪它们在海中的轨迹。
夕阳西下，电动船宁静地驶过水面。大堂内，乐手弹起钢琴，暖光朗照，就在这阿拉伯式的古堡酒店中，一切都暖意洋洋。
3. 溪边雕塑
午后时分，来到迪拜老城区的中心位置，一座富有设计感的卓美亚溪边酒店（Jumeirah Creekside Hotel）。酒店前有一条溪流，故而得名。从酒店前的广场开始，就收藏和陈列着各种当代艺术作品，是名副其实的设计型酒店。这些艺术家来自于埃及、黎巴嫩、土耳其和阿联酋等国家，具有广泛的代表性。
一座白色的钢片所组成的雕塑《东方碟（Disc Oriental）》，高达10多米，由树叶图案的钢片构成，是艺术家Khosravi的作品，这些钢片树叶一直飘落到地上，艺术家试图表现出时光和潮汐无尽的起伏和轮回，用树叶来象征通向未来的无限可能性。
走进大堂，高阔的中庭墙面上，挂着一块有4层楼高的《飞毯（Flying Carpet）》。这件雕塑采用树脂为材料，采用时髦的电光红色，作品灵感来源于阿拉伯传统的Mashrabiya木格子窗户，这种窗户是阿拉伯建筑的传统特色，从中世纪一直延续到20世纪中叶，这种窗户一般安装在建筑临街的一面，一般在二层楼或更高的位置上，十分精美。在这样现代化的中庭，安置这件雕塑作品，就形成了多元的寓意。
走进我的房间。这是一个双层的套房，下层是客厅和餐厅，通过一个旋梯，来到上层（也就是5楼），里面是卧房和盥洗室，一只巨大的浴缸摆放在里面。上下两侧各有一张书桌，可以惬意地看书。回到4楼，门铃响起，侍者推着餐车进来了，他给我送上了下午的餐点和水果。
在这家酒店内，不仅体验到纯粹的奢华，而且更重要的是，让人不忘反观自身的命运。这样，时尚的深度，也就悄然体现出来了。我从桑给巴尔穿越几千公里，来到这里，终于看到了阿拉伯文化崭新的一面，如此鲜亮。
4. 玻璃厨房内的烹饪课
蓝焰（Blue Flame）位于酒店的二楼。在餐厅中央，设立了一个全透明的玻璃房间，放置了一个椭圆型的桌子，灯光通透，就像是電视转播台。我今晚就在这里上一堂烹饪课。
我曾在好几个国家专程学过烹调，但那这样的环境布置，还是第一次遇到。
首先我开始做花椰菜浓汤。厨师已准备好了150克的花椰菜，我将这些花椰菜切成小块，然后在一个汤锅内放入一半水，一半牛奶，煮开后将这些花椰菜放入，大约煮了10多分种，花椰菜煮软了，将它们放入搅拌机内，同时放入少许的黄油，开启搅拌机，直到搅成为糊状，再放入一点盐和白胡椒粉，我试下味道，咸淡正好，拿过一只瓶子，中间隔着过滤网，将这些花椰菜糊灌进瓶子内。
然后，我开始对两块总重220克的海鲈鱼段进行处理。首先用手指轻轻触摸整个鱼段，确保所有的细骨头都被弄干净了，然后去除鱼鳞片，切除靠肚皮边大约宽约1公分的一条边缘，因为海鲈鱼的这段边肉口感欠佳。厨师也在处理着两片鱼，我按照他的要求一步步来操作。
接着处理配菜。首先处理100克的芦笋，削皮、切根，从芦笋的头部一英寸下开始往下削，然后将所有芦笋的头部对齐，切成一英寸一段，切的时候要使得所有的长度保持一致，然后将放进盐开水中抄一下，再用纸巾擦干。然后，开启电磁炉，在平底锅中，放入加拿大菜油（Canola Oil），放入芦笋，嫩煎一分钟，翻个后继续煎一会，然后加入盐、白胡椒粉和黄油后起锅。
然后处理菠菜，将根部刮干净后，洗净后晾干。将葱和蒜头切成小丁，然后换一个平底锅，放油加热后放入葱和蒜，等它们熟成半透明的状态时，厨师让我把菠菜放入，再放入盐，用低温直到菠菜完全熟透，然后装入小蝶。
下面就是最关键的部分了——煎海鲈鱼。达耐特先煎两片，让我来看一遍整个的流程。然后，轮到我了。我将两片鱼放入冷油的平底锅，鱼皮面朝下，然后开启电磁炉，用中档温度，慢煎大约3分钟，这时最关键的是不能急于将鱼翻边，一定要看着鱼的边缘慢慢地渗出油来，最外圈露出的鱼皮变成金黄色的才可以，一边煎一边需要用小汤勺将锅内的热油，撩一些到朝上的一面鱼肉中，然后用汤勺小心地试探，在没有粘锅的情况下，才可以将鱼翻边。
我一翻过来，发现煎得刚刚好，浅淡的金黄色，鱼皮上吱吱冒着油。然后让另一面煎上半分钟，放上些柠檬汁和黄油，基本就可以关火了。
最后的环节是装盘。达耐特递给我一块黑色长方型的陶土盘子，先在上面摆上芦笋和菠菜，浇上些花椰菜浓汤，然后将两片香煎海鲈鱼，淋上蛋黄奶油酸辣酱。大功告成了。
吃着香煎海鲈鱼，味道相当的不错。这堂烹饪课，让我再次体会到设计最重要的一个原则，即设计必须亲历。在你自己动手之后，才会发现设计中有着更多的奥妙、技巧和惊喜。尤其是在这座设计酒店中的厨艺课，更需要静神凝息，体验精微。 5. 迪拜商城和黃昏冲沙
从酒店，每天有定期的班车，前往迪拜的2座大型商厦，也就是The Dubai Mall和Mall of the Emirates，展开一次舒心的 “购物之旅”。
下午时分，驱车出城大约近1个小时，来到一片沙漠。司机娴熟地驾驶着四驱车，驰骋在一望无际的沙漠中。冲沙的刺激在于极速地开上沙丘的顶部，然后加速俯冲，形成瞬间的失重感，或者是连续开在一连串沙丘的侧面，本来是车身右倾，迅速地开到另一个沙丘侧面后，变成了左倾，这样左右连续摇摆，带来心跳加感。延绵起伏沙峰间的冲沙，让人大呼过瘾！
连续的冲沙之后，在沙丘的顶峰停留片刻，欣赏着一轮淡淡的日落，这种颜色偏淡是源于当时的空气能见度偏低。而后，驱车来往沙漠中央的营地，还没到晚餐时间，不少人在骑骆驼，或坐在躺椅上抽着阿拉伯水烟，女士们则去尝试阿拉伯独特的纹手文化，在手背上绘上沙漠与骆驼的花纹。中央的舞台上有歌舞表演，一位男子穿着长裙，将一块伞状的灯绳旋转起来，形成了阿拉伯飞毯似的幽蓝图案，这种名为塔诺拉（Tanoura）的舞蹈相传起源于埃及，目前在中东地区十分盛行。
这里的美食以夏日户外餐饮为特色，迷人的火光，歌颂的旋律和慢奏的鼓声，伴随着正肉类烘烤的香味慢慢飘荡。人们就在这散淡的气氛中，等待着阿拉伯烧烤晚餐的开始。
TIPS：
1.住宿： 卓美亚古堡酒店，旨在重现昔日迪拜海湾的风貌，特色景观由运河、水上船和阿拉伯集市组成。整个酒店由四座主要建筑组成，包括两栋精品酒店，其中的“Al Qasr”即阿拉伯语“皇宫”之意，依照昔日酋长的夏日行宫而建造，色彩较邻近建筑稍浅，更多地强调建筑物的壮丽感。“夏宫”（Dar Al Masyaf），包括29幢别墅，则是受传统的阿拉伯式庭院式夏宫的启发而设计。更为高端的Malakiya 别墅，是专为追求奢华静谧和私人空间的宾客而定制，主要是好莱坞影星等人士居住。
卓美亚溪边酒店（Jumeirah Creekside Hotel），是一家特色鲜明的设计型酒店。现代化的酒店框架中，展现着丰富的阿拉伯现代文化，尤其适合喜欢设计和时尚的人群居住。详情查询：www.jumeirah.com
2. 特产：椰枣、甜品和阿拉伯民族服饰，如女孩子跳肚皮舞用的裙子。
从迪拜机场通关出来，已是凌晨3点多钟。20多分钟后，抵达卓美亚古堡酒店的“和宫”（Mina A’Salam Hotel）时，一位穿着阿拉伯服装的侍者，只让我递上护照，也不用办理登记手续，就带着我快速穿行在迷宫般的酒店之中。那些阿拉伯的工艺品摆放在大堂、电梯间和每个拐角处，弥漫着浓厚的阿拉伯风情。他介绍说，整个酒店包含Mina A’Salam和Al Qasr两个酒店，一共有大约有600套房间，外加两个别墅群，内有36座别墅。他已习惯于这样快速地行走了。
来到4楼，迈过一道拱门，来到我的豪华海景房。整个设计采用了天然的核桃木装饰，在大床与储物隔间之间，设计了一道拱形柱子的隔断，房间的吊灯包括盥洗室内的灯，都有彩色玻璃的装饰和铁艺花纹的环绕，体现出阿拉伯风格的气息。推开阳台门，走到宽大的露台上，整个古堡酒店灯火通明，酒店前的运河上一派宁静。
醒来时，已是上午，阳光普照。漫步在酒店中，一艘艘水上的士，无声地行驶在运河上，回望这座“和宫”，又被称为“和平之港”，阳光在土黄色的墙面上，体现出阿拉伯建筑的特有色调，建筑物上造型的独特风塔是其特色。在院落内还有一些与真实骆驼同等比例的雕像，散置在各处，它们身上绘着彩绘，踩着飞毯，仿佛可凌空欲飞。
沿着运河的边缘，走进一个紫色的大门，就来到了卓美亚海滩，这条总长约为2公里的私家海滩，正是迪拜的胜景所在。一些咖色藤椅摆放在各个餐厅和酒吧前，藤椅内的靠垫却是色彩缤纷的，营造了整个浓烈的假日氛围。整个酒店内有几十家各种风格的餐厅和酒吧，其中不少就是沿着私家海滩来布局的。
走在松软的沙滩上，即刻感受到天气的炎热和海风的凉爽，这一热一凉组成了气候的两面。沙滩上有不少身材不错的女子在漫步，在黄沙和碧海的映衬下。不远处就是迪拜的标志性建筑物。
我走上一座木板的栈桥，在这桥的尽头，就是新近开张的Pierchic餐厅，远看像是一座海上的黑色堡垒。这家餐厅的设计十分别致，将栈桥也作为了餐厅的一个部分，在桥的中段，分别在南北两侧，设计了一个小型餐厅和一个酒吧，朝北的这个采用了曲线型的玻璃桌面和线条简洁的白色椅子，与北面的帆船酒店相呼应，而南侧的这个酒吧，则采用低矮的褐色躺椅，让宾客可以在黄昏时分品茗和欣赏落日。
走进栈桥尽头的Pierchic餐厅，行政总厨克里斯汀（Christian Gradnitzer），已在里面等候了。他出生在奥地利，曾在瑞士东部的五星豪华酒店，开始了他职业生涯的重要阶段，后面又在伦敦的酒店和迪拜帆船酒店担任总厨。我跟他的聊天，就从瑞士和伦敦之间漫游着，漫聊餐饮管理、饮食文化以及流行的趋势。他也曾来过上海，对沪上的美食赞不绝口。环顾这家高级海鲜餐厅，就坐落在碧海之中，让人浪漫情怀四溢。这天我主菜点的是香煎鲈鱼，吃得满口余香。
下午2点多，我们来在海边的一个酒吧，酒店的糕点主厨保罗（Paul Hayward）迎候上来。他捧上了一盘别致的甜点，这个托盘的中央是一个屏幕，里面正放着一部风光片，托盘上放着果汁、冰激凌和爆米花，有着一种欢愉的气氛。
2. 好莱坞明星的私密别墅
带着满口的余香，我在凯雀娜（Caitriona）的陪同下，坐上电动水上的士，沿着酒店内3公里长的运河漫游。午后的阳光，静静地照在那些阿拉伯的栏杆、回廊和庭院中，驶过一座座的小桥和一个个私密的别墅，来到了最幽深处的Malakiya 皇家别墅。管家已等候在码头边，他介绍说，这套别墅总面积为560平方米。前一段时间，好莱坞影星汤姆·克鲁兹刚在这座别墅内小住了半个多月。
沿着台阶而上，发现这台阶的立面上，都贴着阿拉伯式的彩色瓷砖。管家打开房门，入口处的一个红色橱柜显得相当有质感，里面是一个巨大的客厅，墙面上挂着抽象画和阿拉伯的铜质挂盘，沙发旁放着阿拉伯的古旧箱子，还有高档的银质茶壶和花边餐具，金色调子的窗帘和沙发使得整个客厅显得沉静而富贵。另一个客厅则是土黄和银色调的，窗户开得比较小，透射着户外的绿树，形成古堡内的感觉，十分清凉。
客厅外是一个碧绿的小水池，在旁边是阿拉伯风格的凉亭，门口挂着蓝色和灰色相间的帷幕，里面是三面环绕的躺椅，可以安静地休憩。再回到房间，中央大厅是饭厅，里侧是专属的厨房。沿着楼梯而上，主卧的床品是银灰色带暗花纹的，床头挂着黑白的阿拉伯风景照片，十分素洁。盥洗室内，有一个直径约为1米5的圆形浴缸，洗漱品选用的是Acqua di Parma，我在全球几家最高档的酒店内，发现选用的都是这家的产品。
我和管家聊起汤姆·克鲁兹的一些轶事，他说汤姆没什么架子，见到他们这些管家也比较客气。因为每年的迪拜电影节，卓美亚是主会场，所以汤姆也习惯于住在这里，一切都比较方便，这里除了提供无与伦比的奢华享受外，还十分私密，有通往集市的私人通道。
继续漫游。坐船来到了阿拉伯集市（Souk Madinat），在开阔的空间内，75个精品开放式活动商铺和一些私人艺廊，重现了古老市场的独特风貌，商品中包括香料和各种首饰。在现场还有沙雕的现场表演。迪拜的沙雕是比较有特色的工艺品，在一个个大小不等的玻璃瓶內，有着大漠落日和骆驼漫游等的图案，色彩十分鲜艳。一位艺人的面前，放着各种颜色的细沙，只见他用一根金属管，取了些褐色的细沙，放入瓶子内，三弄两弄，就在黄沙的底子上，勾勒出一只骆驼的图案，十分逼真。
在集市的中央，摆放着几十幅摄影作品，都是从空中俯拍的迪拜的各个区域，画面上有的是沙漠中公路的优美线条，有的是清晨寂静海滩上的两只海鸥，有的是迪拜码头集装箱所组成的色块，都表现出了纯粹的力量，也体现出这座城市更多宽广的背景。从某种意义上来说，这个集市再现了阿拉伯传统的生活中心，也是古堡酒店的集散心脏。 走到前面的回廊，来到了海龟保护中心（Dubai Turtle Rehabilitation Centre），好几只海龟游在浅浅的水中，可以看到它们的背部有一些伤痕。这家保护中心成立于2004年，多年来一直致力于治愈受伤和生病的海龟，在它们康复再让它们重归海洋。
海龟是最古老的海洋动物之一，其中的玳瑁（Hawksbill）早已被列入IUCN的濒危动物名录。这些受伤海龟的原因是整个海洋污染有关，有些是被海水中的塑料袋缠伤的，有些是在冬季被船底附着的坚硬污染物所刮伤的。这些受伤的海龟来到这个中心后，会被悉心地医治，当它们恢复到一定程度后，会先被放到酒店中的水道中，水下有探测仪器可以随时了解它们的状态，当它们最终康复时，才会被放入海湾之中。这些年，一共有数百只海龟在康复后，重归大海。它们其中有的身上被安装了微型的卫星感应器，这样可以长期追踪它们在海中的轨迹。
夕阳西下，电动船宁静地驶过水面。大堂内，乐手弹起钢琴，暖光朗照，就在这阿拉伯式的古堡酒店中，一切都暖意洋洋。
3. 溪边雕塑
午后时分，来到迪拜老城区的中心位置，一座富有设计感的卓美亚溪边酒店（Jumeirah Creekside Hotel）。酒店前有一条溪流，故而得名。从酒店前的广场开始，就收藏和陈列着各种当代艺术作品，是名副其实的设计型酒店。这些艺术家来自于埃及、黎巴嫩、土耳其和阿联酋等国家，具有广泛的代表性。
一座白色的钢片所组成的雕塑《东方碟（Disc Oriental）》，高达10多米，由树叶图案的钢片构成，是艺术家Khosravi的作品，这些钢片树叶一直飘落到地上，艺术家试图表现出时光和潮汐无尽的起伏和轮回，用树叶来象征通向未来的无限可能性。
走进大堂，高阔的中庭墙面上，挂着一块有4层楼高的《飞毯（Flying Carpet）》。这件雕塑采用树脂为材料，采用时髦的电光红色，作品灵感来源于阿拉伯传统的Mashrabiya木格子窗户，这种窗户是阿拉伯建筑的传统特色，从中世纪一直延续到20世纪中叶，这种窗户一般安装在建筑临街的一面，一般在二层楼或更高的位置上，十分精美。在这样现代化的中庭，安置这件雕塑作品，就形成了多元的寓意。
走进我的房间。这是一个双层的套房，下层是客厅和餐厅，通过一个旋梯，来到上层（也就是5楼），里面是卧房和盥洗室，一只巨大的浴缸摆放在里面。上下两侧各有一张书桌，可以惬意地看书。回到4楼，门铃响起，侍者推着餐车进来了，他给我送上了下午的餐点和水果。
在这家酒店内，不仅体验到纯粹的奢华，而且更重要的是，让人不忘反观自身的命运。这样，时尚的深度，也就悄然体现出来了。我从桑给巴尔穿越几千公里，来到这里，终于看到了阿拉伯文化崭新的一面，如此鲜亮。
4. 玻璃厨房内的烹饪课
蓝焰（Blue Flame）位于酒店的二楼。在餐厅中央，设立了一个全透明的玻璃房间，放置了一个椭圆型的桌子，灯光通透，就像是電视转播台。我今晚就在这里上一堂烹饪课。
我曾在好几个国家专程学过烹调，但那这样的环境布置，还是第一次遇到。
首先我开始做花椰菜浓汤。厨师已准备好了150克的花椰菜，我将这些花椰菜切成小块，然后在一个汤锅内放入一半水，一半牛奶，煮开后将这些花椰菜放入，大约煮了10多分种，花椰菜煮软了，将它们放入搅拌机内，同时放入少许的黄油，开启搅拌机，直到搅成为糊状，再放入一点盐和白胡椒粉，我试下味道，咸淡正好，拿过一只瓶子，中间隔着过滤网，将这些花椰菜糊灌进瓶子内。
然后，我开始对两块总重220克的海鲈鱼段进行处理。首先用手指轻轻触摸整个鱼段，确保所有的细骨头都被弄干净了，然后去除鱼鳞片，切除靠肚皮边大约宽约1公分的一条边缘，因为海鲈鱼的这段边肉口感欠佳。厨师也在处理着两片鱼，我按照他的要求一步步来操作。
接着处理配菜。首先处理100克的芦笋，削皮、切根，从芦笋的头部一英寸下开始往下削，然后将所有芦笋的头部对齐，切成一英寸一段，切的时候要使得所有的长度保持一致，然后将放进盐开水中抄一下，再用纸巾擦干。然后，开启电磁炉，在平底锅中，放入加拿大菜油（Canola Oil），放入芦笋，嫩煎一分钟，翻个后继续煎一会，然后加入盐、白胡椒粉和黄油后起锅。
然后处理菠菜，将根部刮干净后，洗净后晾干。将葱和蒜头切成小丁，然后换一个平底锅，放油加热后放入葱和蒜，等它们熟成半透明的状态时，厨师让我把菠菜放入，再放入盐，用低温直到菠菜完全熟透，然后装入小蝶。
下面就是最关键的部分了——煎海鲈鱼。达耐特先煎两片，让我来看一遍整个的流程。然后，轮到我了。我将两片鱼放入冷油的平底锅，鱼皮面朝下，然后开启电磁炉，用中档温度，慢煎大约3分钟，这时最关键的是不能急于将鱼翻边，一定要看着鱼的边缘慢慢地渗出油来，最外圈露出的鱼皮变成金黄色的才可以，一边煎一边需要用小汤勺将锅内的热油，撩一些到朝上的一面鱼肉中，然后用汤勺小心地试探，在没有粘锅的情况下，才可以将鱼翻边。
我一翻过来，发现煎得刚刚好，浅淡的金黄色，鱼皮上吱吱冒着油。然后让另一面煎上半分钟，放上些柠檬汁和黄油，基本就可以关火了。
最后的环节是装盘。达耐特递给我一块黑色长方型的陶土盘子，先在上面摆上芦笋和菠菜，浇上些花椰菜浓汤，然后将两片香煎海鲈鱼，淋上蛋黄奶油酸辣酱。大功告成了。
吃着香煎海鲈鱼，味道相当的不错。这堂烹饪课，让我再次体会到设计最重要的一个原则，即设计必须亲历。在你自己动手之后，才会发现设计中有着更多的奥妙、技巧和惊喜。尤其是在这座设计酒店中的厨艺课，更需要静神凝息，体验精微。 5. 迪拜商城和黃昏冲沙
从酒店，每天有定期的班车，前往迪拜的2座大型商厦，也就是The Dubai Mall和Mall of the Emirates，展开一次舒心的 “购物之旅”。
下午时分，驱车出城大约近1个小时，来到一片沙漠。司机娴熟地驾驶着四驱车，驰骋在一望无际的沙漠中。冲沙的刺激在于极速地开上沙丘的顶部，然后加速俯冲，形成瞬间的失重感，或者是连续开在一连串沙丘的侧面，本来是车身右倾，迅速地开到另一个沙丘侧面后，变成了左倾，这样左右连续摇摆，带来心跳加感。延绵起伏沙峰间的冲沙，让人大呼过瘾！
连续的冲沙之后，在沙丘的顶峰停留片刻，欣赏着一轮淡淡的日落，这种颜色偏淡是源于当时的空气能见度偏低。而后，驱车来往沙漠中央的营地，还没到晚餐时间，不少人在骑骆驼，或坐在躺椅上抽着阿拉伯水烟，女士们则去尝试阿拉伯独特的纹手文化，在手背上绘上沙漠与骆驼的花纹。中央的舞台上有歌舞表演，一位男子穿着长裙，将一块伞状的灯绳旋转起来，形成了阿拉伯飞毯似的幽蓝图案，这种名为塔诺拉（Tanoura）的舞蹈相传起源于埃及，目前在中东地区十分盛行。
这里的美食以夏日户外餐饮为特色，迷人的火光，歌颂的旋律和慢奏的鼓声，伴随着正肉类烘烤的香味慢慢飘荡。人们就在这散淡的气氛中，等待着阿拉伯烧烤晚餐的开始。
TIPS：
1.住宿： 卓美亚古堡酒店，旨在重现昔日迪拜海湾的风貌，特色景观由运河、水上船和阿拉伯集市组成。整个酒店由四座主要建筑组成，包括两栋精品酒店，其中的“Al Qasr”即阿拉伯语“皇宫”之意，依照昔日酋长的夏日行宫而建造，色彩较邻近建筑稍浅，更多地强调建筑物的壮丽感。“夏宫”（Dar Al Masyaf），包括29幢别墅，则是受传统的阿拉伯式庭院式夏宫的启发而设计。更为高端的Malakiya 别墅，是专为追求奢华静谧和私人空间的宾客而定制，主要是好莱坞影星等人士居住。
卓美亚溪边酒店（Jumeirah Creekside Hotel），是一家特色鲜明的设计型酒店。现代化的酒店框架中，展现着丰富的阿拉伯现代文化，尤其适合喜欢设计和时尚的人群居住。详情查询：www.jumeirah.com
2. 特产：椰枣、甜品和阿拉伯民族服饰，如女孩子跳肚皮舞用的裙子。