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利用发酵法从芦丁水解液中制备L-鼠李糖，选取酵母用量、发酵时间和发酵温度3个影响因素，采用均匀设计和T型关联度分析法进行了优化。得到最佳发酵工艺为：酵母用量为母液的3％，发酵时间为5h，发酵温度为35℃，产品质量浓度为9．52g／L。
芦丁水解液发酵法制备L-鼠李糖的工艺
【摘 要】
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利用发酵法从芦丁水解液中制备L-鼠李糖，选取酵母用量、发酵时间和发酵温度3个影响因素，采用均匀设计和T型关联度分析法进行了优化。得到最佳发酵工艺为：酵母用量为母液的3％，发酵
【机 构】
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西安惠丰生化集团股份有限公司
【出 处】
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食品与生物技术学报
【发表日期】
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2009年4期
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