【摘 要】
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猪肉较为严重的质量安全问题就是“瘦肉精”等违禁添加剂含量超标，造成消费者食用后产生中毒现象。在政府相关部门对“瘦肉精”管制政策的实施下．生猪“瘦肉精”残留超标率虽然
【机 构】
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中国农业科学院农业经济与发展研究所
【基金项目】
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中国农业科学院农业政策分析与决策支持重点开放实验室项目支持
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猪肉较为严重的质量安全问题就是“瘦肉精”等违禁添加剂含量超标，造成消费者食用后产生中毒现象。在政府相关部门对“瘦肉精”管制政策的实施下．生猪“瘦肉精”残留超标率虽然有明显下降的趋势．但“瘦肉精”中毒事件仍时有发生。既然“瘦肉精”等违禁物质是在生猪生长过程中摄入的．则从饲料加工开始到生猪屠宰以前．所有接触饲料、药物和生猪的主体为非法使用瘦肉精被监管方。
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