【摘 要】
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目的：了解医院助理护士的膳食结构和营养状况，分析存在的问题，以便更好的指导临床助理护士合理膳食。方法：采用24小时回顾法结合称重法，对广州巿某医院18-20岁助理护士共104人进行
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目的：了解医院助理护士的膳食结构和营养状况，分析存在的问题，以便更好的指导临床助理护士合理膳食。方法：采用24小时回顾法结合称重法，对广州巿某医院18-20岁助理护士共104人进行营养调查。参考《中国居民膳食指南》及中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)，分析其膳食营养素摄入情况。结果：调查对象每天摄入总能量达标，但膳食结构不够合理，蔬菜及水果摄入较少；三大营养素中碳水化合物供能较高；营养素中钙、锌、铁及维生素摄入量不够；三餐中早餐供能较低；蛋白质摄入量少。结论：调查对象存在不合理的膳食结构，必须加强营养知识的培训和膳食指导，以促进助理护士的身体健康。
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