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健康长寿是人永恒的追求,尽管如愿者不多,但追求者却永不停息。日裔美籍医师新谷弘实的(《不生病的生活》(如何),在日本创下百万册销售量,最近中文版上市,一个多月就卖了10万多本。另一本《吃错了,当然会生病》(新自然主义)3个月卖了5万本,足见现代人对健康的渴望。
不止这两本书,近年来,多本教人追求健康的书销售都十分惊人,例如较早的《无毒一身轻》(世茂),去年出版的《人体使用手册》(达观),不仅在台湾畅销,也在大陆创造佳绩。这类书籍也造就了许多书市明星,譬如具有医师身份的孙安迪、姜淑惠、许达夫;具有营养师背景的赵思姿,身为病患家属的陈月卿;民间食疗推荐者欧阳英,以及自创饮食养生法的林光常。归纳起来,健康书要畅销有几个因素,拥有医师、营养师背景,最能得到读者的依赖,例如台大医院医师孙安迪已有20多本著作,姜淑惠的著作也常有10万本以上的销量。最近畅销的《不生病的生活》和《吃错了,当然会生病》,作者也都在美国医界拥有骄人的医学经历。另外,以自身罹病痊愈的见证式说法,也颇能得到读者认同。而最炫目也最有争议的莫过各种DIY饮食方法,譬如某某排毒法等。
这一波健康书讲的都是“你吃了什么就是什么”的道理,鼓励人多吃蔬果,让食物成为良药,在人体里产生所谓的自愈力,达到健康甚至病愈的效果,诉求的疾病则是以癌症为首的各种慢性疾病。其中有些书甚至以激烈的语调对传统西医大加批判。对在西医体制下无法解决的癌症、中风、心脏病、糖尿病等慢性病的读者而言,这些各式各样的饮食主张,一方面带来了无限生机,另一方面恐怕也不免产生各种误用。
以蔬果为主的饮食主张既是东西方“药食同源”的古老医理,也是西方医学发展的新潮流,在台安医院担任过12年营养师的赵思姿,在其《能量食物》(如何)一书中就指出,许多研究证明蔬菜水果里含有各种植物化学元素,具有防治疾病的功效,营养学也从过去讲求维生素、蛋白质等营养素转为强调类胡罗卜素等植物性元素。《不生病的生活》里作者也写到,1977年美国参议院提出《麦高文报告》,开始主张蔬果为主的饮食方式,来解决美国人日益严重的肥胖问题。《吃错了,当然会生病》作者陈俊旭则是在美国正式接受“自然医学”训练的医师,自然医学讲的也是饮食预防好于药物治疗的道理。1991年美国推行一日五蔬果,确实达到降低癌症发生率的功能,随之台湾也开始推行,加上各种慢性病盘据十大死亡疾病榜单,民间也开始兴起生物饮食、素食等风尚,让从饮食调整做起的预防医学渐渐成为民众愿意相信的保健观念。
然而,健康常识虽是人人所必需,但各家说法不一,常令人无所适从。譬如有些书激烈主张生食、禁食奶蛋肉类,或必须遵从严格的饮食方法,屡见病患因此营养不良、贫血或肠胃损伤的例子。另外,有些书只讲方法、原则,缺少理论根据,口耳相传,不免产生道听途说的现象。还有些书运用病愈者做例证,夸大了效果,简化了过程。此外,医学知识明显错误者也不少,《无毒一身轻》畅销后,就曾引起医学界指出书中的错误。而更具争议的是书籍背后的庞大商机。有些作者因书而红,兼职推销起了健康食品,甚至堂而皇之在书中为产品宣传,还传出收取厂商顾问费、病患上门求诊与书中印象产生差异等传说,因而引发不良影响。
这一波蔬果养生观隐含着对美式饮食文化的反扑,启发人回归古老朴素的生活智慧,但书海漫漫,尤其读者购买这类书籍,常已是健康亮起红灯时,很容易轻信一本书或一种方法。营养师赵思姿提醒,专家做专家该做的事,读者在挑选书籍时也应留意作者的专业背景,尤其是见证式的书写毕竟不等于医疗,别人的成功个案绝不能照单全收。新自然主义公司总编辑蔡幼华指出,每个人的身体都不一样,每本书也很难说清楚任何一种主张,因此,身体的感觉最正确,读者若要照着书中的方法力行,应多观察自己身体的反应,倾听自己身体的声音,以证明书中的说法是否正确,或是否适合自己。
不止这两本书,近年来,多本教人追求健康的书销售都十分惊人,例如较早的《无毒一身轻》(世茂),去年出版的《人体使用手册》(达观),不仅在台湾畅销,也在大陆创造佳绩。这类书籍也造就了许多书市明星,譬如具有医师身份的孙安迪、姜淑惠、许达夫;具有营养师背景的赵思姿,身为病患家属的陈月卿;民间食疗推荐者欧阳英,以及自创饮食养生法的林光常。归纳起来,健康书要畅销有几个因素,拥有医师、营养师背景,最能得到读者的依赖,例如台大医院医师孙安迪已有20多本著作,姜淑惠的著作也常有10万本以上的销量。最近畅销的《不生病的生活》和《吃错了,当然会生病》,作者也都在美国医界拥有骄人的医学经历。另外,以自身罹病痊愈的见证式说法,也颇能得到读者认同。而最炫目也最有争议的莫过各种DIY饮食方法,譬如某某排毒法等。
这一波健康书讲的都是“你吃了什么就是什么”的道理,鼓励人多吃蔬果,让食物成为良药,在人体里产生所谓的自愈力,达到健康甚至病愈的效果,诉求的疾病则是以癌症为首的各种慢性疾病。其中有些书甚至以激烈的语调对传统西医大加批判。对在西医体制下无法解决的癌症、中风、心脏病、糖尿病等慢性病的读者而言,这些各式各样的饮食主张,一方面带来了无限生机,另一方面恐怕也不免产生各种误用。
以蔬果为主的饮食主张既是东西方“药食同源”的古老医理,也是西方医学发展的新潮流,在台安医院担任过12年营养师的赵思姿,在其《能量食物》(如何)一书中就指出,许多研究证明蔬菜水果里含有各种植物化学元素,具有防治疾病的功效,营养学也从过去讲求维生素、蛋白质等营养素转为强调类胡罗卜素等植物性元素。《不生病的生活》里作者也写到,1977年美国参议院提出《麦高文报告》,开始主张蔬果为主的饮食方式,来解决美国人日益严重的肥胖问题。《吃错了,当然会生病》作者陈俊旭则是在美国正式接受“自然医学”训练的医师,自然医学讲的也是饮食预防好于药物治疗的道理。1991年美国推行一日五蔬果,确实达到降低癌症发生率的功能,随之台湾也开始推行,加上各种慢性病盘据十大死亡疾病榜单,民间也开始兴起生物饮食、素食等风尚,让从饮食调整做起的预防医学渐渐成为民众愿意相信的保健观念。
然而,健康常识虽是人人所必需,但各家说法不一,常令人无所适从。譬如有些书激烈主张生食、禁食奶蛋肉类,或必须遵从严格的饮食方法,屡见病患因此营养不良、贫血或肠胃损伤的例子。另外,有些书只讲方法、原则,缺少理论根据,口耳相传,不免产生道听途说的现象。还有些书运用病愈者做例证,夸大了效果,简化了过程。此外,医学知识明显错误者也不少,《无毒一身轻》畅销后,就曾引起医学界指出书中的错误。而更具争议的是书籍背后的庞大商机。有些作者因书而红,兼职推销起了健康食品,甚至堂而皇之在书中为产品宣传,还传出收取厂商顾问费、病患上门求诊与书中印象产生差异等传说,因而引发不良影响。
这一波蔬果养生观隐含着对美式饮食文化的反扑,启发人回归古老朴素的生活智慧,但书海漫漫,尤其读者购买这类书籍,常已是健康亮起红灯时,很容易轻信一本书或一种方法。营养师赵思姿提醒,专家做专家该做的事,读者在挑选书籍时也应留意作者的专业背景,尤其是见证式的书写毕竟不等于医疗,别人的成功个案绝不能照单全收。新自然主义公司总编辑蔡幼华指出,每个人的身体都不一样,每本书也很难说清楚任何一种主张,因此,身体的感觉最正确,读者若要照着书中的方法力行,应多观察自己身体的反应,倾听自己身体的声音,以证明书中的说法是否正确,或是否适合自己。