健康长寿是人永恒的追求，尽管如愿者不多，但追求者却永不停息。日裔美籍医师新谷弘实的(《不生病的生活》(如何)，在日本创下百万册销售量，最近中文版上市，一个多月就卖了10万多本。另一本《吃错了，当然会生病》(新自然主义)3个月卖了5万本，足见现代人对健康的渴望。
　　不止这两本书，近年来，多本教人追求健康的书销售都十分惊人，例如较早的《无毒一身轻》(世茂)，去年出版的《人体使用手册》(达观)，不仅在台湾畅销，也在大陆创造佳绩。这类书籍也造就了许多书市明星，譬如具有医师身份的孙安迪、姜淑惠、许达夫；具有营养师背景的赵思姿，身为病患家属的陈月卿；民间食疗推荐者欧阳英，以及自创饮食养生法的林光常。归纳起来，健康书要畅销有几个因素，拥有医师、营养师背景，最能得到读者的依赖，例如台大医院医师孙安迪已有20多本著作，姜淑惠的著作也常有10万本以上的销量。最近畅销的《不生病的生活》和《吃错了，当然会生病》，作者也都在美国医界拥有骄人的医学经历。另外，以自身罹病痊愈的见证式说法，也颇能得到读者认同。而最炫目也最有争议的莫过各种DIY饮食方法，譬如某某排毒法等。
　　这一波健康书讲的都是“你吃了什么就是什么”的道理，鼓励人多吃蔬果，让食物成为良药，在人体里产生所谓的自愈力，达到健康甚至病愈的效果，诉求的疾病则是以癌症为首的各种慢性疾病。其中有些书甚至以激烈的语调对传统西医大加批判。对在西医体制下无法解决的癌症、中风、心脏病、糖尿病等慢性病的读者而言，这些各式各样的饮食主张，一方面带来了无限生机，另一方面恐怕也不免产生各种误用。
　　以蔬果为主的饮食主张既是东西方“药食同源”的古老医理，也是西方医学发展的新潮流，在台安医院担任过12年营养师的赵思姿，在其《能量食物》(如何)一书中就指出，许多研究证明蔬菜水果里含有各种植物化学元素，具有防治疾病的功效，营养学也从过去讲求维生素、蛋白质等营养素转为强调类胡罗卜素等植物性元素。《不生病的生活》里作者也写到，1977年美国参议院提出《麦高文报告》，开始主张蔬果为主的饮食方式，来解决美国人日益严重的肥胖问题。《吃错了，当然会生病》作者陈俊旭则是在美国正式接受“自然医学”训练的医师，自然医学讲的也是饮食预防好于药物治疗的道理。1991年美国推行一日五蔬果，确实达到降低癌症发生率的功能，随之台湾也开始推行，加上各种慢性病盘据十大死亡疾病榜单，民间也开始兴起生物饮食、素食等风尚，让从饮食调整做起的预防医学渐渐成为民众愿意相信的保健观念。
　　然而，健康常识虽是人人所必需，但各家说法不一，常令人无所适从。譬如有些书激烈主张生食、禁食奶蛋肉类，或必须遵从严格的饮食方法，屡见病患因此营养不良、贫血或肠胃损伤的例子。另外，有些书只讲方法、原则，缺少理论根据，口耳相传，不免产生道听途说的现象。还有些书运用病愈者做例证，夸大了效果，简化了过程。此外，医学知识明显错误者也不少，《无毒一身轻》畅销后，就曾引起医学界指出书中的错误。而更具争议的是书籍背后的庞大商机。有些作者因书而红，兼职推销起了健康食品，甚至堂而皇之在书中为产品宣传，还传出收取厂商顾问费、病患上门求诊与书中印象产生差异等传说，因而引发不良影响。
　　这一波蔬果养生观隐含着对美式饮食文化的反扑，启发人回归古老朴素的生活智慧，但书海漫漫，尤其读者购买这类书籍，常已是健康亮起红灯时，很容易轻信一本书或一种方法。营养师赵思姿提醒，专家做专家该做的事，读者在挑选书籍时也应留意作者的专业背景，尤其是见证式的书写毕竟不等于医疗，别人的成功个案绝不能照单全收。新自然主义公司总编辑蔡幼华指出，每个人的身体都不一样，每本书也很难说清楚任何一种主张，因此，身体的感觉最正确，读者若要照着书中的方法力行，应多观察自己身体的反应，倾听自己身体的声音，以证明书中的说法是否正确，或是否适合自己。