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麦麸经过处理，制成食用纤维，再经膨化处理后，添加到食品原料中，研制出纤维食品。该产品具有较好的保健功能。
膳食纤维膨化食品研制
【摘 要】
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麦麸经过处理，制成食用纤维，再经膨化处理后，添加到食品原料中，研制出纤维食品。该产品具有较好的保健功能。
【机 构】
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江西省粮油科学技术研究所
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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1998年6期
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