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通过盆栽试验，研究了不同浓度牛蒡提取液对菠菜生长及品质的影响。结果表明，与清水对照相比，喷施30～1500mg／L牛蒡提取液可使菠菜鲜重增加10-8％～30．0％；可能由于“稀释效应”，叶绿素含量降低2．7％～15．7％；Vc含量提高46．1％-136．4％；硝酸盐含量降低23．2％～69．2％；草酸含量降低22．3％～67．6％。其中，对叶绿素含量、Vc含量、硝酸盐及革酸含量的效应，都以30mg／L处理的效果最好。而鲜重方面，30mg／L处理与效果最好的500mg／L处理之间差异亦不显著。因此，从对菠菜