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【摘要】小班幼儿的许多行为尚未建立或定型，可塑性很强，因此，小班阶段培养幼儿良好的进餐习惯具有重要意义。孩子挑食的原因有很多，教师要找准原因，利用各种方法改变孩子挑食的习惯，让孩子们爱上吃饭。
【关键词】挑食 习惯 方法
《3--6岁儿童学习与发展指南》中提出：幼儿阶段是儿童身体发育和机能发展极为迅速的时期，发育良好的身体、愉快的情绪、强健的体质是幼儿身心健康的重要标志，也是其他领域学习与发展的基础。为有效促进幼儿身心健康发展，成人应为幼儿提供合理均衡的营养，满足幼儿生长发育的需要。挑食既不利于营养的摄入又不利于身体的发育，严重的挑食甚至会影响儿童的智力，这对健康成长非常不利。然而，在用餐过程中，部分幼儿吃饭总是不吃这个菜，不吃那个菜，光吃米饭光喝汤。老师们想着各种办法，试着让孩子尝试，但经常会看到吃一小口吐一大堆的现象，有的甚至“啊啊啊”大哭。多数幼儿喜欢边吃边玩，习惯很不好，满桌满地都是饭粒、菜汤。因此，挑食成了老师和家长最担忧的问题。
孩子的发展最主要的是健康的心灵和体魄，而健康的第一步取决于从小养成良好的饮食习惯。那该如何改变孩子挑食的习惯呢？
一、找到孩子挑食的原因
1、每个孩子不是从出生都会挑食，很多情况下，当孩子表现出不喜欢某种饮食时，家长并不是劝说或讲道理，而是一味的迁就；当孩子表现出喜欢吃某种食品时，父母马上又买来，让孩子多吃，以增加营养，久而久之，家长实际上是纵容和促成了孩子吃饭挑食的坏习惯，无意识地强化了孩子对某些食物的排斥心理，这也是导致孩子挑食的重要原因。
2、有些食物本身就有些特殊的味道，如：胡萝卜、茄子、芹菜、苦瓜、大蒜、葱、姜、辣椒、海鲜等，不少幼儿接受不了；还有的食物，本身比较硬（粗纤维），孩子咬不动，如：笋、西芹、瘦肉，孩子吃了就会塞牙缝，所以都不喜欢吃。
3、每逢寒暑假、节假日、双休日后，几乎每个孩子的进餐习惯都有所改变，需要老师时刻提醒孩子们好好吃饭，因为休息的这段时间，孩子的饮食无规律，经常暴饮暴食，等到吃正餐时，孩子已经吃饱了，影响正常的食欲。第二天回到幼儿园时，进餐习惯还没有改正，从而验证了“5+2=0”的模式。
4、孩子自身有缺锌、缺钙、贫血、脾胃功能差等病症，容易引起消化功能降低，从而影响到食欲。
二、改掉孩子挑食的方法
1、以身作则法。让孩子做好，自己必须先做好，“身教重于言教”成人尽量不在幼儿面前表现出偏食，防止对幼儿的不当诱导。孩子们看到后会受感染的，也会照着这样尝试。
2、故事熏陶法。利用餐后活动组织幼儿听故事，《淘气的大公鸡》、《大公鸡和漏嘴巴》、《浪费粮食的小鸡》等故事内容教育幼儿愉快进餐、不挑食、不浪费等。利用合适的时机劝导孩子不偏食，比如：当孩子生病时，可以告诉孩子，是因为总不吃某某食物造成的，或者孩子生口腔溃疡时，可以告诉孩子，要多吃水果蔬菜就不会这样了。
3、语言指导法。可以用儿童化的、富有感染力的语言来指导幼儿用餐。如：吃了青菜、胡萝卜后就会像小白兔一样白白的、漂漂亮亮的；吃了芹菜后就会像芹菜一样长得高高的。
4、座位安排法。以前，为了便于管理，经常会把挑食、吃得慢的幼儿集中在一起，结果大家吃得更慢了。后来，把他们和吃饭习惯好的好朋友安排在一起，这样，他看到自己的好朋友吃得这么香，受到感染和鼓舞，渐渐也吃得快，吃得香了。
5、循序渐进法。有些孩子从小就不吃某种食物，因此要他一下子改过来是不太可能的，对于这类孩子，可以采用“逐渐加量”的方法。给幼儿盛菜时应少量多次，使幼儿增加进食信心；如幼儿因一时进食兴致不高，尚未完全吃饱，宁愿等会儿再补吃些，也不强令其吃下。
6、鼓励督促法。只要孩子有一点进步，及时给予表扬，马上用小贴纸、小卡片等方法鼓励他，提醒其他吃得慢的幼儿向他学习，激发他的自信心，使他相信自己也很棒。
7、转移注意法。可以让孩子为老师做一些事情，来吸引他的注意力，比如：给小朋友们发书或玩具。前提是要把这些饭菜吃完，这样他就会很自愿地吃完这些饭菜，并高兴地为老师做事。
8、家园同步法。家园步调要一致，要求孩子在家在园就餐表现一样。家长可以让孩子帮忙择菜、洗菜，一起参与到做饭中，孩子闻着香喷喷的饭菜，体验着自己的劳动成果，肯定会有很好的效果。家长应适时提醒、鼓励孩子，强化孩子专注用餐的习惯。
三、孩子们的改变
经过一学期的努力，多数幼儿有了很大的进步。吃饭挑食现象减少了，吃饭速度提高了。很多幼儿吃完还会高兴、自豪地大声说：“老师，我今天都吃完了。”我们一定要从正面来调动这些孩子的积极性，如果单一地批评和指责，只会引起他们的反感，越吃越紧张，尤其是碰到自己不爱吃的食物，常常边吃边想办法“消灭”它们，有的扔掉、有的给同伴、有的藏起来，各有各的“妙招”。
让孩子们吃一顿快乐的午餐，是每个老师的期望，也是家长们的心愿。一次快乐的午餐是要让孩子们在轻松、愉快、安静的环境中进餐，这样，孩子们才会闻出香味，尝出味道。一顿午餐里蕴藏着无限的教育契机，抓住这一契机，引导孩子们养成良好的进餐习惯，是我们的重要使命。
【参考文献】
[1]《3-6岁儿童学习与发展指南》（教育部 2012年9月）
[2]《幼儿园教师基本工作教程》（浙江教育出版社）
[3]《幼儿就餐习惯的培养》（王红）
【关键词】挑食 习惯 方法
《3--6岁儿童学习与发展指南》中提出：幼儿阶段是儿童身体发育和机能发展极为迅速的时期，发育良好的身体、愉快的情绪、强健的体质是幼儿身心健康的重要标志，也是其他领域学习与发展的基础。为有效促进幼儿身心健康发展，成人应为幼儿提供合理均衡的营养，满足幼儿生长发育的需要。挑食既不利于营养的摄入又不利于身体的发育，严重的挑食甚至会影响儿童的智力，这对健康成长非常不利。然而，在用餐过程中，部分幼儿吃饭总是不吃这个菜，不吃那个菜，光吃米饭光喝汤。老师们想着各种办法，试着让孩子尝试，但经常会看到吃一小口吐一大堆的现象，有的甚至“啊啊啊”大哭。多数幼儿喜欢边吃边玩，习惯很不好，满桌满地都是饭粒、菜汤。因此，挑食成了老师和家长最担忧的问题。
孩子的发展最主要的是健康的心灵和体魄，而健康的第一步取决于从小养成良好的饮食习惯。那该如何改变孩子挑食的习惯呢？
一、找到孩子挑食的原因
1、每个孩子不是从出生都会挑食，很多情况下，当孩子表现出不喜欢某种饮食时，家长并不是劝说或讲道理，而是一味的迁就；当孩子表现出喜欢吃某种食品时，父母马上又买来，让孩子多吃，以增加营养，久而久之，家长实际上是纵容和促成了孩子吃饭挑食的坏习惯，无意识地强化了孩子对某些食物的排斥心理，这也是导致孩子挑食的重要原因。
2、有些食物本身就有些特殊的味道，如：胡萝卜、茄子、芹菜、苦瓜、大蒜、葱、姜、辣椒、海鲜等，不少幼儿接受不了；还有的食物，本身比较硬（粗纤维），孩子咬不动，如：笋、西芹、瘦肉，孩子吃了就会塞牙缝，所以都不喜欢吃。
3、每逢寒暑假、节假日、双休日后，几乎每个孩子的进餐习惯都有所改变，需要老师时刻提醒孩子们好好吃饭，因为休息的这段时间，孩子的饮食无规律，经常暴饮暴食，等到吃正餐时，孩子已经吃饱了，影响正常的食欲。第二天回到幼儿园时，进餐习惯还没有改正，从而验证了“5+2=0”的模式。
4、孩子自身有缺锌、缺钙、贫血、脾胃功能差等病症，容易引起消化功能降低，从而影响到食欲。
二、改掉孩子挑食的方法
1、以身作则法。让孩子做好，自己必须先做好，“身教重于言教”成人尽量不在幼儿面前表现出偏食，防止对幼儿的不当诱导。孩子们看到后会受感染的，也会照着这样尝试。
2、故事熏陶法。利用餐后活动组织幼儿听故事，《淘气的大公鸡》、《大公鸡和漏嘴巴》、《浪费粮食的小鸡》等故事内容教育幼儿愉快进餐、不挑食、不浪费等。利用合适的时机劝导孩子不偏食，比如：当孩子生病时，可以告诉孩子，是因为总不吃某某食物造成的，或者孩子生口腔溃疡时，可以告诉孩子，要多吃水果蔬菜就不会这样了。
3、语言指导法。可以用儿童化的、富有感染力的语言来指导幼儿用餐。如：吃了青菜、胡萝卜后就会像小白兔一样白白的、漂漂亮亮的；吃了芹菜后就会像芹菜一样长得高高的。
4、座位安排法。以前，为了便于管理，经常会把挑食、吃得慢的幼儿集中在一起，结果大家吃得更慢了。后来，把他们和吃饭习惯好的好朋友安排在一起，这样，他看到自己的好朋友吃得这么香，受到感染和鼓舞，渐渐也吃得快，吃得香了。
5、循序渐进法。有些孩子从小就不吃某种食物，因此要他一下子改过来是不太可能的，对于这类孩子，可以采用“逐渐加量”的方法。给幼儿盛菜时应少量多次，使幼儿增加进食信心；如幼儿因一时进食兴致不高，尚未完全吃饱，宁愿等会儿再补吃些，也不强令其吃下。
6、鼓励督促法。只要孩子有一点进步，及时给予表扬，马上用小贴纸、小卡片等方法鼓励他，提醒其他吃得慢的幼儿向他学习，激发他的自信心，使他相信自己也很棒。
7、转移注意法。可以让孩子为老师做一些事情，来吸引他的注意力，比如：给小朋友们发书或玩具。前提是要把这些饭菜吃完，这样他就会很自愿地吃完这些饭菜，并高兴地为老师做事。
8、家园同步法。家园步调要一致，要求孩子在家在园就餐表现一样。家长可以让孩子帮忙择菜、洗菜，一起参与到做饭中，孩子闻着香喷喷的饭菜，体验着自己的劳动成果，肯定会有很好的效果。家长应适时提醒、鼓励孩子，强化孩子专注用餐的习惯。
三、孩子们的改变
经过一学期的努力，多数幼儿有了很大的进步。吃饭挑食现象减少了，吃饭速度提高了。很多幼儿吃完还会高兴、自豪地大声说：“老师，我今天都吃完了。”我们一定要从正面来调动这些孩子的积极性，如果单一地批评和指责，只会引起他们的反感，越吃越紧张，尤其是碰到自己不爱吃的食物，常常边吃边想办法“消灭”它们，有的扔掉、有的给同伴、有的藏起来，各有各的“妙招”。
让孩子们吃一顿快乐的午餐，是每个老师的期望，也是家长们的心愿。一次快乐的午餐是要让孩子们在轻松、愉快、安静的环境中进餐，这样，孩子们才会闻出香味，尝出味道。一顿午餐里蕴藏着无限的教育契机，抓住这一契机，引导孩子们养成良好的进餐习惯，是我们的重要使命。
【参考文献】
[1]《3-6岁儿童学习与发展指南》（教育部 2012年9月）
[2]《幼儿园教师基本工作教程》（浙江教育出版社）
[3]《幼儿就餐习惯的培养》（王红）