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草菇是我国历史上传统栽培的五大食用菌之一，也是民国时期接受过近代农业科学教育的院所科技人员唯一进行引种试验的种类。我国的草菇，以广东和广西产量最丰，其次是江西和福建南部。对近年收集到的民国时期期刊及食用菌图书文献中有关草菇生产程序、留种及栽培方法，栽培季节、栽培场地选择、生物学效率、初加工、主要产区和产量、栽培效益、生活习性、子实体发育过程、特殊栽培方法、引种试验等的内容进行归纳梳理，概括介绍这一段历史时期草菇栽培技术在中国发展的脉络。