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作为一种常见的中草药,黄芪(Astragalus membranaceus)是豆科属多年生草本植物,其药用部分为根部,含有多糖、皂苷及酚类等成分。其中,黄芪多糖可以用来抗氧化自由基、降低血糖和延缓衰老。黄芪中的多糖可以分为水溶性多糖和水不溶性多糖,本文通过水提醇沉法提取黄芪水溶性多糖,再通过DPPH法研究其抗氧化活性。