【摘 要】
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蜀葵花花色鲜艳 ,产花量大 ,具有活血、通便、消炎、消肿、解毒等药理作用。本文对蜀葵花红色素的提取及其对光、热、氧化剂、还原剂、食品添加剂、酸、碱等稳定性进行了研究
【机 构】
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蜀葵花花色鲜艳 ,产花量大 ,具有活血、通便、消炎、消肿、解毒等药理作用。本文对蜀葵花红色素的提取及其对光、热、氧化剂、还原剂、食品添加剂、酸、碱等稳定性进行了研究。结果表明 :蜀葵花红色素在酸性介质中有较高的光稳定性和热稳定性 ,并通过小鼠急性毒性实验 ,证明其安全无毒 ,表明该色素具有较好的开发利用价值。
Hollyhia flower bright colors, flowers large, with blood circulation, laxative, anti-inflammatory, swelling, detoxification and other pharmacological effects. In this paper, the extraction of hollyhock red pigment and its stability to light, heat, oxidant, reducing agent, food additive, acid and alkali were studied. The results showed that the red pigment of hollyhock had higher photostability and thermal stability in acid medium. The acute toxicity test showed that the pigment was safe and non-toxic, indicating that the pigment had good development and utilization value.
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