对新疆药桑果汁、叶片等组织器官的氨基酸、蛋白质、维生素、桑叶多糖、食物纤维、有机酸、黄铜素、1-脱氧野尻霉素(DNJ)、γ-氨基丁酸和钙、锌、锰等功效成分含量及微量元素进行了测试分析。⑴新疆药桑果汁和桑叶所含人体必需氨基酸占氨基酸总量的比例分别为39.70、41.70%,必须氨基酸与非必需氨基酸比值分别为0.65和0.68,必需氨基酸含量达到世界粮农组织和卫生组织FAO/WHO提供的参考蛋白模式值;⑵新疆药桑霜后秋叶含糖量、蛋白质,维生素及人体必需的氨基酸、矿物质,芸香甙、γ-氨基丁酸,黄铜素等生物碱和天然色素等营养成分极为丰富、药桑霜后秋叶具有降血压、降血脂、降糖、降胆固醇、利尿、排毒等作用,防止动脉硬化和抗衰老等功能,而且还具有防癌功效,长期服用不会导致低血压并发症,且无毒副作用,具有很好的安全性。