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沙门菌病（Salmonellosis）是重要的人畜共患病，严重危害人类的健康和畜禽养殖业。该病原沙门菌属具有超过2500种已知的血清型沙门菌（Salmonella），这些血清型菌的致病性与其宿主特异性不一。细菌和宿主之间的相互作用受通信／信号相互影响，作为接触依赖型致病菌，沙门菌分泌系统影响宿主反应，其分泌装置分泌的蛋白质和毒素，是对靶细胞中产生毒性和其胞内生存的关键。