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普通大众一般部没有专用工具，在鉴别酒类的真伪与优劣时靠的是自己的感官，主要着重于酒的色泽、气味与滋味的测定与评价。对瓶装酒还应注意鉴别其外包装和注册商标。在目测酒类色泽时，应先对光观察其透明度，并将酒瓶颠倒，检查酒液中有无杂质下沉，有无悬浮物等．然后再倒入烧杯内在白色背景下观察其颜色。
如何用感官去鉴酒
【摘 要】
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普通大众一般部没有专用工具，在鉴别酒类的真伪与优劣时靠的是自己的感官，主要着重于酒的色泽、气味与滋味的测定与评价。对瓶装酒还应注意鉴别其外包装和注册商标。在目测酒类
【出 处】
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中国防伪报道
【发表日期】
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2014年3期
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