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甲鱼泡馍
甲鱼泡馍
来源 :烹调知识 | 被引量 : 0次 | 上传用户:colinvin
【摘 要】
:
<正> 近年来山西省长治、晋城、高平、潞城一带的餐饮业盛行 “甲鱼泡馍”。它汤浓味鲜,馍酥香脆,吸引着无数的食客。就连不喜欢吃冷血动物的小姐、太太们也要品尝几口。 此
【作 者】
:
贾保义
【出 处】
:
烹调知识
【发表日期】
:
1999年2期
【关键词】
:
山西
甲鱼泡馍
吃法
制法
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<正> 近年来山西省长治、晋城、高平、潞城一带的餐饮业盛行 “甲鱼泡馍”。它汤浓味鲜,馍酥香脆,吸引着无数的食客。就连不喜欢吃冷血动物的小姐、太太们也要品尝几口。 此菜取童子鳖宰杀后切成块状,用高级清汤或高级奶汤吊成,再将精制的白面蒸馍切成小
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