【摘 要】
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通过分析评价6份木薯种质块根的主要营养成分与食味，结果表明：不同木薯种质的营养成分含量差异较大；ZM8229的可溶性糖含量、蛋白质含量分别为2．29％、2．53％，均高于其余5个品种，达极显著
【机 构】
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中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所农业部木薯种质资源保护与利用重点实验室,海南大学农学院
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通过分析评价6份木薯种质块根的主要营养成分与食味，结果表明：不同木薯种质的营养成分含量差异较大；ZM8229的可溶性糖含量、蛋白质含量分别为2．29％、2．53％，均高于其余5个品种，达极显著差异水平；华南9号的β-胡萝卜素、维生素C含量分别为O．55、19．04mg／hg，高于其它品种，分别达极显著和显著差异水平；华南8号的蛋白质含量为2．31％，高于华南6068、GR911、华南9号、华南101，达极显著差异水平：食味综合评价最好的为华南9号；木薯块根的干物率与淀粉含量呈极显著正相关．因此木薯干物率可
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