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茶氨酸是茶叶的特征氨基酸，与药叶的滋味呈正相关，同时它还具有抗肿瘤，降压安神等医疗功能。
茶氨酸合成与应用
【摘 要】
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茶氨酸是茶叶的特征氨基酸，与药叶的滋味呈正相关，同时它还具有抗肿瘤，降压安神等医疗功能。
【机 构】
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暨南大学化学系
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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1998年3期
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