【摘 要】
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桂林米粉有着300多年的历史,是桂林传统地方风味的一绝。远在清宣统年间,桂林市就出现了一家名震全城的米粉店,名叫轩茶斋。这间店的米粉具有滋味的是炒片。所谓炒片就是把新
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桂林米粉有着300多年的历史,是桂林传统地方风味的一绝。远在清宣统年间,桂林市就出现了一家名震全城的米粉店,名叫轩茶斋。这间店的米粉具有滋味的是炒片。所谓炒片就是把新鲜的牛肉蒙在竹罩上焙干, 再放到锅内用水焖,焖好后切片再炒。这样既保持了牛
Guilin rice noodles has a history of more than 300 years and is a must for Guilin’s traditional local flavor. Far in the Qing Xuantong years, there was a famous city in Guilin rice noodle shop, called Xuan Cha Cha. The taste of this shop is fried rice noodles. The so-called speculation is to put fresh beef in bamboo cover dried, and then into the pot with water stew, stewed, sliced and then fried. This keeps both cattle
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