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目的:比较不同炮制方法对五味子体外抗脂质过氧化及免疫作用的影响。方法:通过测定小鼠肝匀浆MDA值,比较五味子不同炮制品的抗脂质过氧化的能力;测定小鼠的吞噬指数,比较五味子不同炮制品对免疫作用的影响。结果:在生五味子、醋五味子、酒五味子不同炮制品中,以醋制品的抗脂质过氧化及提高免疫的作用最为明显。结论:五味子醋制后,可提高其抗脂质过氧化及增强免疫的作用。