乙酰胆碱对库尔勒香梨果实品质的影响试验

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以库尔勒香梨为试验材料,研究了乙酰胆碱对库尔勒香梨过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性、细胞及对果实品质的影响。结果表明,喷施乙酰胆碱抑制了POD、PPO、PAL的活性,使石细胞团的直径减小,密度和含量降低,可溶性固形物、可滴定酸的含量提高,但同时也使果实硬度降低。乙酰胆碱的施用浓度以50mg/L效果最佳。
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