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大蒜属百合科一年生或二年生宿根草本作物。以蒜头（鳞茎），蒜薹（花茎）和嫩蒜苗作为食用部分。大蒜营养价值高，富含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素，且还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛及硒、锗等微量元素。
全州大蒜主栽品种及优质高产栽培技术
【摘 要】
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大蒜属百合科一年生或二年生宿根草本作物。以蒜头（鳞茎），蒜薹（花茎）和嫩蒜苗作为食用部分。大蒜营养价值高，富含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素，且还含有硫胺
【机 构】
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广西桂林市经济作物技术推广站
【出 处】
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长江蔬菜
【发表日期】
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2017年24期
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